在河北定州市姓王的老大爷家，一片翠绿的大白菜田格外抢眼，这里的大白菜不仅个头大，而且叶片鲜嫩，完全看不出是在秋季种植的。
老大爷告诉我们，这可都是“有机”养出来的。
平时老大爷家的大白菜田中，看不到化肥，偶尔有些腐熟的粪肥，但也是少之又少。
按理说，大白菜的需肥量是很大的，但在这片田地里却没见过农人追肥，反而还长得那么好。
肥料影响“有机肥”与“化肥”到底有什么区别呢？
在日常农业生产中，化肥通常指尿素、磷酸二铵等无机化合物，这些物质可以直接为植物提供养分，作用快、效果好。
而有机肥是指来源于动植物的残体，经过腐熟后制成的一种肥料，其含有丰富的有机物质，可以改善土壤环境，提高土壤肥力。
这也就是为什么有机蔬菜比普通蔬菜更加昂贵的原因。
大白菜作为甘蓝科蔬菜，喜肥、喜水、耐寒、耐贮藏。
但喜肥和喜水并不代表越施越好，如果长时间使用化肥，容易导致土壤板结、水分渗透能力下降。
而有机肥中含有大量腐殖酸等物质，可以增加土壤团粒稳定性，保持土壤透气性和保水性。
正是这些有机物质的作用，让老大爷家的大白菜即便没有追肥也能长得那么好。
养地之术养好地才能让蔬菜长好，这句话老百姓们早就说烂了，但其实真正做到科学养地却没有那么容易。
要想做到科学施肥，就要了解自家地的情况，比如土壤酸碱度、养分含量等。
针对不同作物的生长需求来合理施肥，这样才能达到事半功倍的效果。
像大白菜这种喜肥蔬菜，在施肥上就更加讲究了。
根据大白菜的生长规律来看，从播种到结果需要约60天时间。
在整个生长周期中，前期对氮肥和磷肥需求较大，可以通过合理施用底肥来满足。
底肥主要是指在播种前将有机肥和基础肥料施入土壤中，经过腐熟后为幼苗提供营养。
通过提前施入底肥，在播种后幼苗就能迅速吸收养分，从而实现早熟、高产的目标。
少施化肥虽然化肥作用快，但如果过量使用，反而会对作物生长造成负面影响。
长期使用化肥容易导致土壤板结、微生物减少，降低土壤生态环境稳定性。
而有机肥中富含的腐殖酸可以增加土壤团粒稳定性，并为土壤微生物提供生存环境。
这就好比人吃了营养均衡的饭菜后身体好了很多，自然就不容易生病一样。
如果土壤环境变差，再多施点化肥也很难见到明显效果。
而在老大爷家的大白菜田里，虽然没有丝毫化肥的身影，但靠着科学施用有机肥和精细管理技术却长出了那么好看的大白菜。
善待土壤底肥对于大白菜来说太过重要了，一旦失守就很难补救了。
但并不是随便施一点有机肥就能达到预期效果的，底肥还需要讲究时间和方式。
一般来说，在大白菜生长周期的前期施入底肥较为合适。对于老化土壤或者缺乏腐殖质的土壤来说，可以提前将有机肥施入土壤中进行预备处理。
通过堆积腐熟有机肥，在土壤表层形成一个富含养分的“生根福地”，为大白菜幼苗提供良好生长环境。
而对于条件稍好的土壤来说，则可以采取分两次施入底肥的方式。
在播种后10-15天左右进行第一次底肥施用，在大苗定植后再进行第二次补充。
这样可以分散底肥释放时间，保证大白菜全生长期内都能得到充分滋补。
结语科学施肥和精细管理技术对蔬菜的生长有着重要的影响，善待土壤，少施化肥，科学施用有机肥是种植高质量蔬菜的关键。大家在种植蔬菜的时候，也可以尝试一下老大爷家的方法，说不定会有意想不到的收获！
