包菜炒肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单又不失营养，特别适合快节奏的现代生活。
食材准备：
包菜、猪肉末、蒜瓣、生姜、小米辣、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、鸡精、食用油
烹饪步骤：
1. 准备工作
-包菜切丝后用冷水浸泡片刻，以去除残留农药和提升口感。
-猪肉末提前解冻并用料酒、生抽、淀粉和食用油抓匀腌制。
-辅料（蒜末、姜末、小米辣）准备好备用。
2. 炒蒜蓉
锅中倒入食用油，油温五成热时放入蒜末、姜末和小米辣，小火慢炒出香味，注意不要炒糊。
3. 炒肉末
倒入腌制好的猪肉末，迅速翻炒至肉末变色散开。
4. 炒蔬菜
加入包菜丝，转中火快速翻炒，让包菜受热均匀，期间加入生抽、白糖调味；
根据个人口味调整盐量，最后撒入一点鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
5. 装盘享用
把炒好的包菜肉末盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭食用，味道非常棒！
小tips：
- 腌制肉末时加入少量的料酒可以去腥增香，让菜肴更加美味；
- 包菜炒至七八成熟即可，过度烹饪会影响口感和营养成分；
- 若喜欢酸甜口味，可以在最后加入几滴醋或番茄酱调味。
包菜炒肉末既保留了肉类的鲜美，又有蔬菜的清爽，两者完美结合，不仅营养全面，而且口感层次分明，是一道老少皆宜的美味佳肴！
