粉蒸肉是一道经典的中式家常菜，以其软糯的口感和丰富的调味而著称。今天我要教大家如何做出妈妈味道的粉蒸肉，保证软糯咸香，入口即化，而且完全不发干！

材料：

- 五花肉：500克，选择肥瘦相间的部分。

- 蒸肉米粉：50克，根据个人口味调整用量。

- 葱姜水：适量，用来去腥增香。

- 调味料：2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺白糖。

- 配菜：红薯几块，切成厚片，用于垫底蒸熟。

做法：

1. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成大约半厘米厚的片，尽量保持肉片整齐。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入葱姜水（用葱段和姜片泡水制成），然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱和半勺白糖，充分搅拌均匀，让肉片充分吸收调味料的味道，腌制大约10分钟。

3. 拌入蒸肉米粉：将蒸肉米粉均匀地撒在腌制好的五花肉上，用手抓匀，确保每片肉都裹上了米粉。

4. 准备蒸盘：在蒸盘底部铺上切好的红薯厚片，这样可以防止肉片直接接触锅底，同时红薯蒸熟后会吸收肉的精华，增加菜品的风味。

5. 蒸制：将裹好米粉的五花肉均匀地铺在红薯片上，然后将蒸盘放入冷水中，开火蒸煮。水开后转中小火，蒸1小时。

6. 出锅装饰：蒸好后，打开锅盖，撒上一些切好的葱花作为装饰，增添颜色和香气。

现在你就可以享用这道美味的粉蒸肉了！肉质软糯，汤汁浓郁，搭配上蒸熟的红薯，简直是味蕾的盛宴！快去尝试制作吧，相信你的家人也会喜欢这道传统而美味的家常菜。