在冷风习习的季节，最令人期待的莫过于一块温暖香甜的红糖马拉糕。它不仅口感柔软，更有红糖的浓郁香气和细腻的味道。接下来，我将为大家介绍制作红糖马拉糕的详细步骤，简单易学，只需三个步骤，就能带给你满满的甜蜜享受。

### 步骤一：准备材料 首先，我们需要准备一些基础材料。取适量的清水，将酵母加入水中，轻轻搅拌至完全溶解。接着，加入白糖和红糖，继续搅拌，使其充分溶化。之后，加入普通面粉和木薯淀粉，慢慢搅拌直至材料均匀混合。为了确保口感细腻，可以将混合好的面糊过筛，去掉颗粒状的杂质，让糕体更加柔滑。

### 步骤二：发酵与调整 将混合好的面糊静置发酵1至1.5小时，期间面糊会出现膨胀，体积约为原来的两倍。这是酵母生长和发酵的过程，能够提升糕点的松软口感。发酵结束后，加入泡打粉和玉米油，继续搅拌均匀，确保泡打粉的作用均匀分布。接下来，将烘焙模具内表面刷上一层薄油，防止马拉糕粘底。

### 步骤三：蒸制与冷却 将准备好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，以排出空气。冬季可以进行30分钟的醒发，而在夏季则不需要这一步。随即，将装有面糊的模具放入蒸锅中，先以中火蒸10分钟，然后调至大火再蒸25分钟。蒸好后，取出放凉，轻轻脱模。在糕体表面刷上一层油，可以保持马拉糕的湿润，经过充分冷却后，切成小块即可享用。

### 小贴士： 1. **酵母选择**：确保使用新鲜的酵母，发酵效果会更好。 2. **糖的搭配**：红糖可增加糕点的香气，如果喜欢更丰富的口感，可以适量增加红糖的用量。 3. **蒸制时间**：每个蒸锅的火力不同，可以根据实际情况适量调整蒸制时间。 4. **保存方式**：未食用的马拉糕可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存3-4天。

红糖马拉糕制作简单，却带来了满满的幸福感，无论是早餐、下午茶还是招待朋友，都是绝佳的选择。希望你能在这样的美食中找到一丝温暖与甜蜜！