这道芦笋炒虾仁，色彩鲜明，绿白相间，不仅视觉效果极佳，而且口感丰富，芦笋的脆嫩与虾仁的鲜美完美结合，每一口都是春天的味道。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳选择。快来试试吧，让这道春日美味成为你餐桌上的亮点！😋
🌟食材准备：
- 新鲜芦笋：一把，约200克
- 鲜虾仁：150克
- 调味料：蒜瓣3-4瓣（切片）、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、现磨黑胡椒碎
- 辅料：食用油适量
🍳制作步骤：
1. 准备芦笋：将芦笋洗净，去除根部硬皮，切成斜段。锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出后立即浸入冷水中保持翠绿，随后捞出沥干水分备用。
2. 处理虾仁：鲜虾去壳去虾线，用厨房纸巾吸干水分。加入少许料酒、生抽和黑胡椒，轻轻抓匀，腌制10分钟左右。
3. 爆香调料：锅中加入适量油，油热后下入蒜末爆香，散发出浓郁的蒜香。
4. 翻炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，表面呈诱人的粉红色。此时不要过度翻炒，以免虾仁变老变硬。
5. 合炒芦笋：将焯水后的芦笋倒入锅中，与虾仁一起快速翻炒均匀，让芦笋充分吸收虾仁和蒜香的鲜味。
6. 调味出锅：加入适量生抽、蚝油调味，根据个人口味撒上现磨黑胡椒碎，再次翻炒均匀。此时可根据口味适当调整盐的用量。待所有食材完全融合，出锅装盘。
💖小贴士：
- 焯水时加入盐和油，可以保持芦笋的色泽和营养。
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出的虾仁更加鲜嫩。
- 翻炒过程中火候不宜过大，以免食材过熟影响口感。
- 现磨黑胡椒碎是提升这道菜风味的关键，不要省略哦！
你们也快来试试这道菜吧！
