年夜饭
1蒜蓉粉丝娃娃菜
1、准备食材：娃娃菜、小葱、小米辣、粉丝、蒜瓣、生抽、蚝油、白砂糖、食盐
2、蒜蓉粉丝娃娃菜的做法：
（1）娃娃菜用碱面洗净，粉丝泡软，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。
（2）调料汁：锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜末，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐，煮至汤汁浓稠，大火收汁。
（3）盘中均匀地铺一娃娃菜，上面铺一层泡软的粉丝，再淋入调料汁。
（4）再放入锅中，蒸15分钟左右，关火出锅，再撒上适量的葱花和小米辣点缀。
（5）最后再淋入一勺热油，激发出香味即可，做法简单，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一上桌就光盘。
2糖醋五花肉片
做法
1.少许面粉、白醋、盐、温水放入碗中拌匀，放入五花肉片浸泡10分钟，用温水清洗干净，放入少许的料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2.碗中放入少许淀粉、清水、油搅拌均匀，把面糊倒入肉片中抓拌均匀。
3.锅中放入适量的油，油温5成热时，加入肉片炸至微微上色，捞出待油温升高后放入肉片复炸3秒钟，捞出备用。
4.锅中放入少许油，加入葱姜、生抽、清水、盐、白糖、米醋、水淀粉熬至浓稠，加入黑木耳、青红椒、五花肉片翻炒，放入少许蒜末和几滴芝麻油即可，出锅装盘。
3松鼠鱼
做法:1.选用鲤鱼或草鱼，宰杀处理干净，去除内脏和鳞片，剔除鱼骨。沿着脊骨剔除鱼肉，注意鱼尾要连着，保持鱼的整体造型，切下鱼头，并划水切下作为松鼠鱼的头部。
2.腌制鱼肉。将鱼肉和鱼头用料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。
3.在鱼肉上打花刀，斜刀片至鱼肉深度，但不要切破鱼皮。将鱼肉均匀拍上干淀粉，注意不要拍得过多，以免影响口感。
4.炸制鱼肉。在油温六成热时，下入鱼肉炸至金黄色，再炸鱼头至金黄色，将炸好的鱼肉和鱼头摆盘。
5.调制糖醋汁。在锅中加入少许油，放入番茄酱，白糖、盐、白醋等调，加入适量清水勾芡，将调制好的糖醋汁均匀淋在鱼肉上。
4捞汁花蛤
做法：
1、花蛤洗净，放入盆中，放入少许盐和芝麻油搅拌均匀，浸泡一个小时吐沙。
2、葱姜蒜、青红小米辣、香菜、柠檬洗净，切好备用。
3、碗中放入青红小米辣、蒜末、葱花、熟白芝麻，浇入热油激发出香味，放入少许生抽、香醋、油泼辣子、蚝油、鱼露、盐、白糖、松茸鲜、凉开水搅拌均匀备用。
4、锅中放入适量冷水，放入花蛤、料酒、葱姜煮至花蛤开口后，再煮3分钟，捞出放入大碗中放凉，把没有肉的一半花蛤壳掰掉。
5、把调好的碗汁淋入花蛤上抓拌均匀，放入柠檬片和香菜再次抓拌均匀，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏一个小时即可。
5芙蓉桂鱼卷
做法：
1.桂鱼去除鱼鳃和内脏，洗净放入盆中，加入适量清水和面粉搅拌均匀，放入桂鱼浸泡10分钟，再用清水把桂鱼冲洗干净。
2.把片好的鱼片放入碗中，放少许的盐、胡椒粉、葱姜汁抓拌均匀，放入少许蛋清拌匀后，再放入少许干淀粉拌匀，最后放入少许油拌匀，腌制10分钟后，卷成桂鱼卷备用。
3.碗中磕入3枚鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐、料酒、温水搅拌均匀，过筛放入盘中，覆盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸5分钟取出。
4.把桂鱼卷摆放在蒸蛋上，放蒸锅蒸5分钟取出，撒入少许熟豌豆粒，泡好的红椒丝和葱丝放入盘中间，淋入热油爆香，最后再淋入少许蒸鱼豉油即可。
6鱼香肉丝
做法：
1、笋和胡萝卜去皮洗净，切丝备用。泡发好的黑木耳和葱姜蒜洗净，切好备用。
2、锅中放入适量清水，加入少许盐，放入笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝焯水，捞出沥水备用。
3、肉丝洗净，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制5分钟，再放入少许油，抓拌均匀备用。
4、碗中放入少许生抽、黄酒、香醋、白糖、白胡椒粉、松茸鲜搅拌均匀，放入少许水淀粉搅拌均匀备用。
5、锅中放入适量的油，油温3成热时放入肉丝滑炒至断生，盛出备用。
6、锅中留少许底油，放入豆瓣酱和辣椒酱炒香，放入姜蒜末炒香，倒入碗汁熬至浓稠，放入肉丝、笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒均匀，放入少许老抽，放入葱花和少许芝麻油，翻炒均匀即可。
7花开富贵虾
做法：
1.玉子豆腐切成片，放入盘中摆成圆圈。
2.对虾去除虾头和虾线，洗净放入碗中，放入少许料酒、葱姜汁、白胡椒粉腌制10分钟后洗净，沥水摆放在玉子豆腐上。
3.锅中放入适量的清水煮沸，放入对虾蒸6分钟后取出，把焯过水的西兰花放盘中间，圣女果整理成花儿，放在西兰花中间点缀即可。
8土豆鸡翅
做法：
1.鸡翅6个，洗净对半切开，用厨房纸吸去多余的水分，放入少许生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉拌匀，放少许糯米粉再次拌匀，腌制10分钟。
2.土豆去皮洗净切条，放入锅中煎金黄色备用。
3.锅中留底油， 放入鸡翅小火煎金黄色，放入少许花椒粒和姜蒜炒香，把鸡翅推至锅的一边，放入少许郫县豆瓣酱炒香，撒少许熟白芝麻，放入土豆条翻炒片刻，放入少许香芹和洋葱翻炒，再放入少许葱花、芝麻油、米醋翻炒均匀即可，出锅装盘。
