又到了吃豆角的季节，豆角的吃法有很多种，下面给大家分享10款最家常的豆角吃法，变着花样吃，一周都不会腻，看看哪款会是你的菜？

蒸豆角、豆角擦擦、豆角麦饭、麦香豆角

1.豆角处理干净，掰成段或者切成寸段，淘洗干净，控掉多余水分，纳入盆中，加点盐和少许菜籽油拌一拌，再撒入适量面粉，充分抖散，让每根豆角都均匀蘸裹上一层面粉，加入玉米淀粉也可以，铺撒在蒸笼上，上汽后蒸熟，出锅拌上自己喜欢的料汁或酱料，即可享用。

粉蒸豆角

1.豆角摘洗干净，掰成段，纳入盆中，加入盐、炒香的豆瓣酱、适量蒸肉米粉，充分拌匀，装入蒸笼蒸熟透，出锅装盘，即可享用。

面炕豆角

1.选嫩一点的豆角，改刀切成小丁，在加点青椒丁，加入少许盐和少许菜籽油，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，充分拌匀，让豆角全部裹上面粉。

2.起锅烧油，油温五成热，下入裹面粉的豆角，煎至表面焦黄，炒出面粉的香气，待豆角炕熟即可出锅装盘。

炸豆角

1.豆角摘洗干净，掰成均匀的段，加入少许盐，适量小酥肉专用粉，充分拌匀，下入五成热的油锅中，炸至表皮金黄酥脆，即可出锅控油，装盘即可。

肉末豆角

1.豆角摘洗干净，改刀切成均匀的小丁，加点盐拌匀备用。猪梅花肉改刀切成与豆角丁相等的小丁备用。

2.起锅烧油，下入肉丁，煸炒出油，下入姜蒜末和小米辣，炒出香味，烹入料酒，烹入酱油上色，生抽提鲜，再下入豆角翻炒均匀，锅边烹入少许清水，调入盐、鸡精，少许胡椒粉炒匀，豆角断生入味，收掉多余的汤汁，即可出锅装盘。

土豆烧豆角

1.豆角摘洗干净，切成均匀的寸段。土豆去皮改刀切成与豆角略粗一点的条，淘洗干净，控掉多余水分，可以过油断生，也可以直接煸炒慢炖。

2.起锅烧油，下入一个八角炸香，下入葱姜、干辣椒炝香，下入豆角和土豆条，充分炒香炒匀，调入酱油、生抽、十三香、盐、蚝油，再次炒匀，沿着锅边加入适量清水，淹没食材的三分之二，中火烧至豆角断生入味，收浓汤汁，淋点香油，翻拌均匀，即可出锅装盘。

川味肉末豆角

1.豆角摘洗干净，改刀切成小丁，猪肉改刀切成小丁或者剁碎备用。泡椒剁碎备用。

2.起锅烧油，下入肉末炒出余油，下入泡椒、豆瓣酱，姜蒜末，炒香炒出红油，烹入少许料酒，加入酱油炒匀上色，下入豆角丁翻炒断生，下入青椒丁炒匀，调入生抽、味精、鸡精、胡椒粉，少许花椒油、少许香油，炒匀入味，即可出锅装盘。

干煸豆角

1.豆角摘洗干净掰成段或者切成段，下入六七成热的油锅中炸至断生，捞出控油备用。芽菜泡水洗一下，捞出剁碎备用。

2.起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入姜蒜，干辣椒节和少许干花椒，煸炒出香，再下入芽菜炒香，烹入少许料酒和酱油，最后下入炸过的豆角炒匀，加入少许白糖，鸡精，味精，炒匀，即可装盘。

豆角蘸片子

1.豆角摘洗干净，切成段备用。

2.盆中加入适量面粉，加点盐，分次加入清水，调成细腻无干粉颗粒的面糊糊，面糊调制成以豆角放进去可以粘裹住面糊即可。

3.锅里水烧开，豆角粘裹一下面糊糊，再依次下入开水锅中，（豆角可以提前在锅里单独煮一下，这样二次煮的时候比较容易熟），煮熟捞出，摆放盘中，配上自己喜欢蘸的味碟，这样一道豆角版的蘸片子就做好了。

凉拌豆角

1.豆角摘洗干净，改刀切成段，下入开水锅中，加入少许色拉油和盐，或者食用碱，这样煮出来的豆角，依旧保持着翠绿的颜色，豆角煮断生即可出锅冲凉降温，不要煮太久，保持翠绿的同时还要保持脆嫩的口感（记住豆角必须煮熟断生）。

2.拌菜盆中加入多点的蒜末，少点的姜末，用热油激一下味道，再加入盐、生抽、味精、鸡精、香油、一点点白糖，充分搅匀，再加入豆角，加点红椒丝配个颜色，翻拌均匀，即可装盘食用。

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