一晃眼就到要11月，马上要送走凉爽的秋季，即将要迎来寒冷的冬季，冬季与秋季的区别很大，冬天有雾气，冰雹，雨雪等恶劣天气，气温会降到个位数，各地的温度都很低，很多城市开始下雪了，让人身体不舒服，气血不足，手脚出现冰凉的情况，影响我们日常的工作和生活。秋冬交替的日子，冷热交替，这个时候需要补充各种营养，不仅仅要多吃新鲜果蔬，多喝各种鲜美的羹汤，有助于促进营养的消化。冬天是最需要营养的时候，需要提前储备营养，这个时候可以给家里人尝尝这款鲜汤——青橄榄石斛瘦肉汤，几种食材炖一锅，汤品很鲜美，对身体有许多好处。11月，有钱没钱，常给家人喝这汤，润燥去火，为冬天储备能量。

准备一些食材：选购半斤新鲜精瘦肉（精瘦肉是纯瘦肉，没有一点点的脂肪，肉质特别鲜嫩紧实，闻起来没有异味，摸起来很有弹性，这样的瘦肉做成各种美食都好吃，煲汤也非常不错），青橄榄10个左右（青橄榄是一种南方人爱吃的水果，果汁非常充沛，酸甜可口，生吃或煮熟都不错），麦冬10克，少许冷水和温开水，料酒少许，生姜半块，少许胡椒粉，食盐少许，几个蜜枣，其他。

正确做法：

第一：提前准备好青橄榄，石斛，麦冬，蜜枣和瘦肉等食材，把麦冬清洗干净，石斛也用清水冲洗干净，备用。

第二：将新鲜精瘦肉洗干净，去掉多余的筋膜，切成若干小块，用盐水浸泡出血水，捞出备用。

第三：生姜都去掉外皮，切成一些片状，小葱洗净切成段，瘦肉块放在碗里，加上冷水足量，放入葱姜和料酒，这样能够达到去腥的目的，最后用温水冲洗掉浮沫即可。

第四：青橄榄放在容器里，加上一大勺食盐，外皮用食盐搓洗一会儿，用盐水浸泡，将其彻底洗净，从中间切开，去掉果核即可。

第五：几个蜜枣也洗干净，汤锅提前洗净，放入焯水好的瘦肉块，放入麦冬，蜜枣，青橄榄，石斛和姜片，记得加上少许纯净水，不能中途加水。

第六：要控制好煲汤的火候，中小火炖80分钟左右，让肉质炖至熟透，汤品能够闻到鲜美的味道。

第七：加上胡椒粉半勺，最后加上食盐，用汤勺将其搅动，让汤品充分入味，关火盛出即可，这款青橄榄石斛瘦肉汤就制作完成了，适合秋冬季节来食用。

青橄榄石斛瘦肉汤的食用禁忌：值得注意的是，即便是健康人群，也不宜过量食用青橄榄石斛瘦肉汤，毕竟物极必反，过量摄入任何滋补品都可能给身体带来不必要的负担。正确的做法应是适量、适时地享用，方能真正发挥其滋阴清热、润肺止咳、增强体质的功效。总之，青橄榄石斛瘦肉汤虽好，但食用需谨慎，根据自身健康状况合理选择，方能使其成为滋养身心的佳品。

青橄榄石斛瘦肉汤是一款润喉去燥的家常汤品，许多广东人每周必喝，选用南方特有的水果青橄榄，搭配石斛，瘦肉和其他食材，简单炖一锅，充分保留食材营养，健脾和胃，促进各种营养更快消化，别不懂吃。

各位网友们，你们是否学会这款青橄榄石斛瘦肉汤的烹饪技巧吗？（本文的图片都出自网络）