接下来，咱们一起来看看乌沙杀猪饭的特色，也听听乌沙杀猪饭产业创始人刘钱为什么想要发展乌沙杀猪饭这一产业。

杀猪饭，不仅是一种习俗，展示了一方特色的传统美食，更是一年来家人团聚，年味浓郁的体现。

乌沙杀猪饭产业创始人 刘钱

乌沙杀猪饭这么多年，从爷爷奶奶那一辈，一直到父母那一辈，甚至到我们这一辈，每年都比较浓重，这种氛围恰到好处，尤其是能够增加邻里和谐关系，第二也是在外打工的这些子女回来期盼的一种家庭团圆的一个载体。想着给杀猪饭传承下去有几个目的。一个目的，尤其是上了年龄，六十岁以上的这些老年人，现在他们出去都没有人要，是想通过这么一个产业带动，把老年人，尤其是上六十岁的老年人，通过杀猪饭这个手艺，有个谋生的一个手段，再加上本身他们做这个食品，这些食物就是他们的特长，也是他们的专长，他们确实能够称得上是老手艺人，美食工匠，基于这些考虑，就想到发展乌沙杀猪饭这个事情是势在必得，也是利人利己的一件好事情。

乌沙杀猪饭的特色，除了乌沙“四宝”：乌沙血辣子、乌沙猪肝笋、乌沙腊骨笋、乌沙猪肚子外，姜也是一大特点。

乌沙杀猪饭产业创始人 刘钱

从口味上来说，我们是以姜作为一个载体，完全是融入到姜的文化里面，有姜丝瘦肉、姜丝五花肉、姜丝排骨，这几样都离不开姜，姜带辣味，辣中带鲜，尤其是冬天，气温比较冷，喝点姜汤，能够起到驱寒的作用，再加上姜的药理作用是比较好的。

乌沙杀猪饭产业创始人刘钱希望通过打造“乌沙杀猪饭”这个品牌，传承家乡的特色风俗的同时，也能够带动更多的人创业和就业。

乌沙杀猪饭产业创始人 刘钱

尤其是可以带动两头，在家老人这头，和在外务工的这头，在外务工的就可以做销售代表，做宣传大使，在家的老人，就做一个生产传承人，后期会打造一个人才队伍体系，针对乌沙杀猪饭这块，老中少全面的来参与。后期还会通种植端，大量的种植芭蕉芋来喂养猪，把猪的品质达到统一。

来源：民生兴义