导语：马上元旦放假了，学会这5道硬菜，解馋开胃，假期在家露一手

1月1号元旦，还有几天就到了，是不是很激动，终于可以休息一下，放松放松。元旦是很重要的节日，一桌家宴少不了，趁现在多学几道好吃的菜，到时候不愁做。

马上元旦放假了，学会这5道硬菜，解馋开胃，假期在家露一手！快来看看吧，这些菜解馋开胃又营养，特别适合家宴，赶紧收藏起来。

一、家常椒盐虾

做法：

鲜虾放进冰箱冷冻，冻硬后取出，再用牙签将虾线去掉。处理好后冲洗干净，沥干水分，再加料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟。

腌制好了，取出虾用厨房纸巾吸走水分，再裹上淀粉。黄椒、红椒洗净，切成碎丁。洋葱少许切成碎丁。蒜拍碎切末。

锅内加油，量多一些，烧热后放入虾，炸到变色捞出。

锅内留底油，放入蒜爆香，再倒入洋葱翻炒，炒出香味，并倒入红椒黄椒翻炒均匀。

最后倒入虾快炒几下，再放入椒盐翻炒几下，就可以出锅了，一个个夹出来摆好上桌。

二、柠檬鸡爪

做法：

鸡爪清洗干净，去掉指甲，再放进锅内，加入适量清水、料酒，煮二十分钟。煮好后捞出鸡爪，立即放进冰水中浸泡。

柠檬用盐搓洗干净，切成片状，籽要去掉。香菜洗净，切成小段。小米椒洗净切段。

大碗中放入盐、白糖、生抽、白醋搅拌均匀，再加入少许香油、香菜段、小米椒段、柠檬片搅拌均匀，调好料汁。

鸡爪凉透后捞出沥干，再倒进大碗中搅拌均匀，浸泡两个小时入味。最后装进盘内摆好，就可以上桌了。

三、红烧带鱼

做法：

带鱼收拾干净，切成小段，再切上几刀。带鱼装进碗中，加入料酒、生抽抓拌均匀，腌制二十分钟。

姜片、葱段、干辣椒段准备好。空碗中放入红烧酱油、白糖、盐、清水搅拌均匀，调好料汁。

带鱼腌制后，用厨房纸巾吸走水分，再裹上干淀粉，全部弄好。

锅内加油烧热，放入带鱼，煎到两面金黄盛出，再放入葱姜、干辣椒炒出香味。

接着放入带鱼翻炒几下，再倒入料汁翻炒均匀，并转中小火，煮一小会儿，至带鱼入味。最后转大火收汁，就可以出锅了，撒上葱花上桌。

四、蒜蓉豆豉蒸排骨

做法：

排骨段浸泡半个小时，再去掉水分，加面粉抓一抓，洗净后沥干水分。

然后排骨装进碗中，加入蒜蓉、姜蓉、豆豉碎搅拌均匀，再放入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，腌制一两个小时。

腌制后，将排骨放进盘内摆好，再入锅蒸半个小时以上，至排骨软烂。

最后蒸好了关火，焖五分钟取出，撒上葱花或者香菜碎点缀，香嫩好吃，回味无穷，一定要做这道菜。

五、香菜拌牛肉

做法：

牛里脊冲洗一下，切成片状，再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉、清水抓拌均匀，至水分吸收，腌制半个小时。

香菜清洗干净，切成小段。蒜末、辣椒碎、姜丝或者姜末准备好。

锅内加水，煮开后倒入牛肉搅散，煮到变色断生，将牛肉捞出，沥干水分。

碗中放入蒜末、辣椒碎、姜、熟芝麻，烧热油倒进去搅拌均匀，再放入白糖、生抽、醋、香油搅拌均匀。

最后牛肉中倒入料汁，再放入香菜搅拌均匀，就可以装盘了。料汁中还可以放辣椒油，自己调整。

以上五道硬菜好做好吃，赶紧收藏吧，学着做到时候露一手。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。