当我们刷短视频时，偶尔会刷到一段早已经看过很多遍的视频，即使对视频内容已经非常熟悉，但每次刷到依然会停下来慢慢欣赏，这种视频一般可以称之为“短视频减速带”。

2002年播出的电视剧《天下粮仓》里有一段切片视频，总时长不过六十多秒，出场人物也不是该剧主要角色，但这段影视剧切片不仅成为短视频平台著名减速带，甚至还长期位列“互联网著名美食”前列，和“鲤鱼焙面，延津做法”不相上下。

这就是《天下粮仓》第四集里的一个片段，钱塘县知县王干炬的“咸菜滚豆腐”。

一、简单场景和简单对话

这个一分钟左右的片段不论是场景还是对话都非常简单：

一群钱塘县衙役在官仓中清点存粮，高声报数：七年陈九袋，五年陈十五袋，三年陈七袋……

知县王干炬在官仓院子里支起了一张桌子和一个小炉子，桌上摆着小菜和酒壶，小炉子上支着一口锅，王干炬左手托着一块豆腐，右手拿小刀将豆腐切成小块，下到锅里。

王干炬一边手切豆腐一边叮嘱在旁边桌子旁记账的老宋头，告诫他要谨慎，他手下的算盘上拨拉的可是他王干炬的脑袋（官仓存粮事关重大，容易出人命，不可马虎）

叮嘱完老宋头，王干炬边吃边美滋滋来了一句自创小曲：吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾。

唱完，王干炬又美美抿上一口小酒，正舒坦的时候，知府大人来了。

二、减速带的魔力

为什么王干炬的咸菜滚豆腐桥段会成为短视频减速带？魔力在哪儿呢？

1、好奇

咸菜，豆腐，单独拿出任何一样来都是极其普通的食物，基本上很难和美食二字沾边，普通家常菜而已。

但是，为什么“咸菜滚豆腐”会被一个钱塘知县给予如此高的评价，吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子都不如他惬意，难道有这么好吃？

按理说，王干炬所在的可是钱塘县，那地方在清代已经属于经济发展很好的地区，王干炬不至于没吃过啥好东西，总不能那个时候该地区就已经是“美食荒漠”了吧？

所以，好奇心会让人一遍遍琢磨，咸菜滚豆腐，好吃在哪儿呢？有些网友甚至亲自下厨还原这道菜，看看到底有多好吃。

2、演技

别看王干炬在《天下粮仓》里只是一个小角色，但这位演员的演技发挥那是相当出色。

首先，王干炬这个手切豆腐的动作就很传神，对于很多人来说，这玩意看着有些悬，毕竟豆腐拿在手上没有任何遮挡，这一刀子下去还要划拉一下，划破手怎么办？

但是，对于有生活经验的人来说，手切豆腐简直不要太简单，你要拿个盘子或菜板切豆腐，那就没有了灵魂，必须手切豆腐才有那种感觉，而且手切豆腐还不容易碎。

很显然，饰演王干炬的这位演员相当有生活经验，那动作看着就是一个自然且舒坦。

其次，王干炬在吃豆腐的时候还有两个小动作非常生活化，一个是用筷子从锅里夹起豆腐时在锅沿上点了点，以免汁水滴到身上，这个动作相当有生活。

更绝的是，王干炬吃完豆腐之后，依然把筷子在锅沿上磕了两下，这个动作简直就是一张生活素描，太有生活味道了。

当然，用现在的眼光看，尤其是在聚餐的时候，王干炬这种在锅上点筷子磕筷子的习惯并不太好，但我们也要注意，人家王干炬吃的是小灶，自己一口锅，想怎么磕就怎么磕，主打就是一个随心所欲。

3、惬意

不知道别的观众看这段咸菜滚豆腐时的心情如何，但笔者每次看的时候都会有一种惬意感，这种惬意简单说就是“忙里偷闲”。

官仓盘点，这对于钱塘县来说是一件大事，弄不好容易掉脑袋，所以王干炬要带领一帮人连夜加班，而且亲自压阵。

在繁忙又紧张的加班中，其他衙役和老宋头都在忙碌，王干炬作为现场最大的官，自顾自在院子里吃着小菜喝着小酒，尤其是旁边还煮着一口锅。

这段戏的重点就是这口锅，如果王干炬只是对着几个凉菜喝酒，反而会给人一种焦躁不安借酒消愁之感，有了这口锅，再加上王干炬闲情逸致亲自手切豆腐下锅，而且一边切一边盯着下属加班，那种忙里偷闲的惬意感立刻就出来了。

如果王干炬吃的是火锅大餐，反而会有一种刻意感，但他吃的是咸菜滚豆腐，这就有了一种因陋就简的随意之感，更有闲情逸致的氛围。

所以，当知府大人来的时候，王干炬在还不知道是谁的时候就骂上了，之所以骂，其中一个原因是一旦有人来，甭管是谁都会破坏这种惬意的感觉。

想想看，当公司其他同事都在忙碌加班，你在办公室里用电热杯一边煮着泡面，一边手剥煮蛋，然后把鸡蛋放到电热杯里，起身再从冰箱里拿一听啤酒打开，这边咕嘟咕嘟煮着泡面鸡蛋，那边噗呲一声开了一听啤酒，如果再配上一包花生米，那种惬意感可能比在饭店吃大餐都地道。

正当你刚吃一口泡面喝上一口啤酒时，有人敲门，甭管是谁，都会让人觉得有些扫兴，内心没准儿也会像王干炬一样骂一句。

也许正是因为这种忙里偷闲的闲情逸致，让很多网友都非常羡慕此时此刻的王干炬，多多少少都会有一种代入感。

三、名不见经传的演员

根据《天下粮仓》演员表信息，饰演王干炬的演员叫纪银剑，并不是一些网友猜测的李耕，虽然他们俩确实外貌非常像。

网络上很难查到纪银剑的信息，根据有限的介绍知道他是河北人，从小有表演天赋，毕业于北京电影学院，曾在《还珠格格》《大明王朝1566》等剧中担任过配角，可能有些角色也会被网友们误认为是李耕出演的。

虽然演技不错但纪银剑并没有在影视圈得到太多机会，好在还有短视频平台，让我们记住了咸菜滚豆腐这个名场面，也记住了王干炬这个经典角色。