平乐漫记：在川西坝子的褶皱里漫步

晨七点刚过，白沫江的水雾还没散尽，徐老幺的奶汤面已浮现在我的脑海。我仿佛看见老板娘舀起一勺棒子骨和土鸡熬制的高汤，浇在撒了胡椒和盐的面碗里，香气顺着老屋的木窗漫向街面，勾着早起食客的食欲。面馆门口蜷着的那只土狗儿也早早起来，中断了它夜里的梦……来到面馆，一碗“奶汤面”，凝出醇厚浓白的汤底，特制细面卧在乳脂中，缀着滑嫩的肉沫碎渣随香氛浮沉。挑起一筷浸透奶香肉香的劲韧面条，喝一口温暖的疗愈汤汁，鲜咸裹着回甜的脂香在舌尖慢慢化开，暖意从胃底蔓至全身……

徐老幺奶汤面馆

奶汤面

小菜

面谱

沿着“乐善桥”的七孔石拱往西走，两百多年的桥身仍稳稳托着赶场的人们。桥头卖竹编的老人说，古人捐银修桥时，还特地在桥墩下埋了一尊“金龟石”。如今站在桥上，仍能感受到桥下那些泛着铜绿的祈愿。

乐善桥

站在江中错落有致的巨石上，蹲身，指尖划过白沫江水，凝视那些被岁月打磨得温润的条石，看见同治年间的挑夫们正踩着湿漉漉的草鞋，把盐巴、布匹和土特产送往雅安……“试问日月几何，江流山色，今日应如昨。”

石头桥

“永志饭店”的门板刚卸下半边，熟油海椒的香气已经窜到街上。老板娘系着靛蓝围裙，正把拌好的钵钵鸡端给客人。红油浸泡的猪耳朵晶莹透亮，裹着芝麻的猪舌摊开麻辣鲜咸的姿势，“茴香炝胡豆”正是时节的味道，“鱼香厚皮菜”让邻桌几个背包客东问西问，似乎这辈子还没有见过这道菜的尊容，我却停不下筷子。在后厨飘来的菜香中就着店家的老酒，把自己酿成微醺的古镇人。