人们都见过螃蟹，吃过螃蟹，但是螃蟹的种种传奇经历，奥妙构造和机能并不是大家都明白的，今天我们就来了解一下螃蟹的小秘密，有记录说。法国博物馆动物实验室的科学工作者证明，螃蟹是使用它们特殊的口器和蟹钳来发声的，它们能发出近30种“声音”，比如它们在吃东西的时候发出“咯咯咯”声，显然这种声音代表进食的信息，研究人员，做过一个有趣的实验，把5只螃蟹分别饲养在一个大水池的各个石头缝隙中，开始的时候，它们安分守己，并且“沉默寡言”，但是当将一条死鱼投给其中的一只，只见它开始咀嚼时，发出“咯咯咯”的声响，另外4只本来很安静的螃蟹，一听到这种声音，纷纷开始活跃起来，迅速的爬到那只吃的津津有味的同伴那里，也想分一杯羹。

当螃蟹在争吵或打架的时候，会发出敲击声，这也是恐吓的信号，螃蟹本身还有不少有趣的现象，螃蟹体内有一种特殊的生物钟，能使得蟹壳的颜色出现规律的变化，有一种招潮蟹。白天颜色变深，晚上颜色变浅，黎明的时候又变深，这种蟹颜色变化的时间，每天比前一天晚50分钟左右，这个时间点正是每日海水涨潮后推迟的时间，看来招潮蟹还能根据讨厌和月亮的运行来校准自己的生物钟，严格按照规定的时间去改变自己身体的颜色。

招潮蟹

螃蟹的颜色，主要是它们甲壳下面真皮层中的色素细胞在起作用，真皮中散布着各种颜色的色素细胞，能随着光线的强弱或环境的改变而伸缩，各种色素细胞吸收和反射关线的长短波长不同，就会显示出不同的颜色来，色素细胞伸张时，色素就随着细胞的四周放射而分散，色素细胞的面积扩大了，色素分子变大了，接受光线的量大，机会也多，颜色变得显著起来，相反，色素细胞收缩时面积缩小了，色素变小，接受的光线量小，机会也少了，色素有随着细胞的收缩而集中，有时缩成极小的斑点，颜色就变淡或者不明显起来，各种色素细胞对光线强弱的反应不同，因此细胞的收缩和伸张情况也不一样。螃蟹进过蒸煮以后，身体会变成橘红色，这是因为原来的色素在高温之下，遭到了破坏发生了分解，只有红色素尚存，凡是红色素多的地方，比如背部，就显得红些，红色素少的地方，比如腹部，就比较淡些。

更为有趣的是，螃蟹的8只脚不仅是它爬行，捕食和防御敌害进攻的有力武器，而且还是奇特的味觉器官，有人试验过，使螃蟹爬行在肉汁浸过的纸面，它便立刻感受到了肉味的甘美，抓住纸张不放，咬食起来，螃蟹嘴最奇特就是它的器官再生能力十分的强，肢体都有预先长好的折断线，在遇到天敌的时候或者遭受敌害时，它会立即收缩一种特别的肌肉，断去这一肢体，趁敌害全神贯注的对付那个仍能活动的肢体时，逃之夭夭，它断去肢体时连血液都不流，这是因为肢体内有一种特别的膜，将神经和血管完全封闭，与此同时，肢体又会立即供应伤处各种营养物质，很快的长出断肢，如果一只蟹眼睛遭受损害，它也会长出一个新的蟹眼来，螃蟹的双眼如果全部损害，它还能在眼窝处长处一对触角，用来探测周围的各种环境，它的再生能力简直让人叹为今止。

螃蟹给人启示很大，现在，仿生学专家开始研究螃蟹的生理构造和技能，以便给人类提供更多的科学技术蓝图，揭示出更多生命现象和奥秘。