这几天你们那里在挖红薯了吗？红薯太多了怎么办？打成红薯粉呗！红薯粉在烹制食物中的作用真的很大哦！作为辅料入菜的红薯粉有什么更新颖好吃的做法吗？有，红薯粉是个百变精灵，加上适当的自己喜欢的食材一起烹制又是一道好吃的。我第一次吃的就是我妈妈做的，加上了我们从山上捡回来的松树蘑菇，真是鲜香滑口。
婆婆妈今年种了不少的红薯，她说今年可以吃上自己家打的红薯粉了。重庆人真的很会吃，到了打红薯粉的季节肯定少不了一碗冒着热气的虾羹糊糊。为什么虾羹糊糊里面没有虾？老婆饼里面有老婆吗？那为什么叫虾羹糊糊呢？因为虾羹糊糊有着虾一般的鲜。
虾羹糊糊是一道老少皆宜的食物。可以作为辅食也可以作为配菜送饭。不喜欢吃素菜的小朋友也抵挡不住虾羹糊糊的那份鲜。这不赶场买回来的新鲜豆腐又被我家小朋友一扫而光了。
【虾羹糊糊】
食材：
豆干，卤豆干，芹菜，红辣椒，鸡蛋，红薯粉，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精
烹制方法：
①我买的是重庆这边一片一片的豆干，很轻松就可以煎好了，它没有嫩豆腐那么嫩却比老豆腐多了一份细腻。豆干煎至两面金黄再放入糊糊里面，吃起来多了一份焦香的口感。
②一碗菜的搭配除了颜色的搭配怎样切菜也是很重要的。把煎好的豆干，买回来的卤豆干切成小块，芹菜红辣椒洗干净切成圈，大蒜切碎。
③打散的鸡蛋加入是为了增加糊糊的鲜味。家里有条件的还可以加些荤菜颗颗增加鲜味。
④重庆人烹制食物离不开豆瓣酱，重庆媳妇也是一样。锅烧热先放大蒜颗颗炒香再放豆瓣酱炒出红油。
⑤把豆干放入锅里面炒香再把芹菜红辣椒放下来炒一下，这个时候就可以放入没过食材的清水盖上锅盖煮开。
⑥开始调味，放入适量的盐，鸡精，淋上打散的鸡蛋快速搅动，再淋入多一点用水调化的红薯粉快速搅拌，搅拌至糊糊状撒上点芹菜叶子碎，芹菜的清香扑面而来。可以开吃了。
小贴士：
红薯粉用水调化的比例是1：1，这样做出来的糊糊才嫩滑。
我是纪美食的吴小妹，喜欢我的文章就关注我吧！一起探讨食物的奥妙。
