今年6月初，一起看似寻常却引发轩然大波的西瓜事件在美国上演。女子Kiva在西雅图的超市买了一个大西瓜，花费了8美元。然而，当她切开西瓜分给孩子们时，却遭遇了意想不到的困境——孩子们只咬了一口就不吃了，声称这瓜有问题，咬不动。
“橡胶”西瓜的惊人发现
起初，Kiva以为只是孩子们找借口不吃西瓜。然而，当她自己尝试咬了一口后，却惊讶地发现，这西瓜果肉竟然硬得像橡胶一样。
她拍摄了一段视频上传到TikTok，展示了她如何用力掰西瓜片，但西瓜片却像弹性十足的橡胶一样，得用些力才能掰开。这段视频迅速走红，吸引了数百万的观看和评论，网友们纷纷质疑：“这些西瓜究竟是什么做的？”
西瓜“造假”传闻四起
随着视频的广泛传播，一些网友开始质疑美国的食品安全，认为美国的食物可能正在被道具食品替换。甚至有人翻出了之前TikTok上流传的“橡胶”牛油果视频，进一步加剧了这种猜测和阴谋论。几天后，另一位TikTok用户Robin也分享了她在沃尔玛购买西瓜的经历，她展示的一颗西瓜像被气球放气一样完全塌陷了下去，警告观众不要购买沃尔玛的西瓜。
科学揭秘：西瓜为何变“橡胶”
然而，事实并非如此耸人听闻。西瓜果肉在保存运输过程中出现的异常现象，才是导致这一事件的真正原因。果实的质地是由果肉内部微观组织的差异造成的。在果实成熟过程中，半纤维素和纤维素的变化导致细胞壁结构变化，以及细胞与细胞中间果胶的溶解，从而使果肉组织力学特性改变。视频中的西瓜明显果肉偏硬，说明水果的细胞壁交联程度较高，这可能是由于果肉水分不足导致的。
干旱与温度波动的双重影响
近几个月来，北美地区较为干旱，干旱条件下，细胞失水收缩，渗透压增加，使细胞壁受到压力。如果干旱过后突然大量吸水，细胞壁会迅速膨胀并可能破裂，这种应力会导致细胞壁中的果胶和其他多糖重新排列，形成胶状物质，使果肉质地异常。此外，西瓜在保存运输过程中如果经历剧烈温度变化，也可能会破坏果肉细胞的正常结构，导致果肉硬度增加。
西瓜的“脱皮”现象：冷冻与解冻的副作用
无独有偶，同样是今年六月，另一个TikTok用户Gabriela也遇到了奇怪的西瓜现象。她在清洗西瓜时，发现绿色的西瓜皮在水流下竟然开始像剥皮的橙子一样剥落。这其实也是西瓜在运输或储存过程中如果遭遇冷冻，之后再解冻，表皮可能会因温度的剧烈变化而脱落的现象。
这些看似离奇的西瓜现象，其实都是由于自然因素和保存运输过程中的不当处理导致的。我们不排除在现实中遇到一些科技狠活，但说吃到的西瓜是假的，这未免就太过分了。毕竟，造一个像模像样的假西瓜的成本，可比种西瓜高多了。在面对这类事件时，我们应该保持理性，不必过度恐慌，同时关注食品安全问题，共同维护一个健康、安全的食品环境。
、桂
需要你跟它们解释吗？