今年三伏天的时间为7月11日至8月19日，三伏天是我国一年中气温最高且潮湿又闷热的日子，入伏后带来的高温会导致很多蔬菜难以出苗；高温会导致一些蔬菜生长缓慢甚至停止生长，蔬菜的叶片容易出现发黄、焦枯的现象；此外入伏后高温高湿非常容易滋生病菌和害虫，这同样会威胁蔬菜的健康生长，三伏天种菜对于广大种植户来说是一个严峻的考验。

蔬菜的健康生长需要适宜的温度，温度过低或者温度过高都容易导致蔬菜生长出现异常，到了三伏天很多蔬菜都不适宜种植了，盲目种植可能白白一场空。那么入伏后哪些蔬菜不再适宜种植？下面5种蔬菜别轻易种。

香菜是一种典型的喜凉耐寒蔬菜，其能耐零下5℃的地温，最适宜生长的温度17～20℃，当气温高于20℃时香菜生长缓慢，当气温高于30℃时香菜会完全停止生长。

进入三伏天我国各地日平均气温稳定在26℃以上，35℃以上的高温很常见，入伏后种植香菜会出现不出苗的现象，即便出苗也会长势非常缓慢，因此入伏后我们不要种植香菜。

香菜适宜在春季或者秋季种植，春季种植香菜适宜的播种期为2月中下旬至4月中旬；秋季种植香菜适宜的播种期为8月下旬至9月下旬；越冬香菜的适宜播种期为10月下旬至11月中旬。

特别注意：香菜的种子有热休眠机制，当气温超过25℃时种子难以出苗。如果我们想要在炎热的夏季种植香菜，那么我们在播种前先把种子“破壳”，接着把种子放入冰箱中冷藏24个小时（打破热休眠机制），然后把冷藏后的种子用冷水浸泡12小时后，浸泡后的种子用湿纱布包裹起来放在20℃的地方进行催芽，当种子有60%露白时即可进行播种。

香菜种子播种时覆土的深度为1～3公分，播种后把土壤浇透；为了创造香菜适宜生长的凉爽环境，在伏天我们可以搭建黑色的遮阳网来降温，或者选择和高杆作物进行套种，这样就可以在伏天种出香菜了。

菠菜营养丰富，具有非常高的食用价值和药用价值，很多人都喜欢种植，但是香菜也是一种喜凉的蔬菜，其最适宜生长的温度为15~20℃，当温度高于25℃时菠菜会生长不良。在炎热的三伏天，菠菜的生长速度非常缓慢，植株易抽苔开花，因此入伏后不适宜种植菠菜。

当温度高于4℃时菠菜种子即可发芽，菠菜能耐零下8℃的低温，每年的2月中旬至3月底是春菠菜的适播期；每年的8月中旬至10月底是秋菠菜的适播期。

特别注意：菠菜的种子种皮比较硬，在播种前我们用冷水浸泡12个小时，然后淘洗干净后再进行播种。老话说“灰是菠菜脚下宝”，菠菜不耐酸，喜欢在弱碱性土壤中生长，菠菜种入土壤后，我们可以撒上一层草木灰，这样有利于菠菜健康生长；由于草木灰含有丰富的矿物质，用草木灰种出来的菠菜口感也会更加好。

辣椒是一种重要的调料蔬菜，在我国南北各地广泛种植，我国辣椒的总产量居世界第一位。辣椒是一种喜温的作物，当气温低于15℃时或者高于35℃时，辣椒就容易落花落果。

辣椒的生长发育包括发芽期、幼苗期、开花结果期、坐果期，夏季辣椒育苗需要40天，移栽后到结果需要30天，也就是说辣椒从播种需要70多天才能采收，现在播种也就意味着要到9月中下旬才能采收第一茬辣椒。而秋分一过天气会很快凉爽下来，随着天气越来越冷，辣椒会出现落花落果、长势缓慢的现象，辣椒容易出现弯曲果、皱缩果，辣椒的产量和品质都会严重降低，因此入伏后就不再适合种植辣椒了。

特别注意：辣椒春季育苗的适宜播种期为3月初至3月下旬，春季育苗的时间大约需要60天，当辣椒苗具有六、七片真叶时即可进行移栽，辣椒幼苗在移栽时应确保日平均气温稳定在15℃以上。

生菜是一种很常见的叶用蔬菜，既可生吃又可熟食，具有非常高的食用价值。但是生菜是一种喜冷凉的蔬菜，其最适宜生长的温度为18～22℃，当气温高于30℃时生菜的种子几乎不发芽，因此生菜不适宜在三伏天种植。

伏天生菜即便出苗，但是由于气温高，生菜也会出现长势变差、叶质粗老的现象，吃起来会有明显的苦涩味，我们可以选择在春秋两季种植生菜。

特别注意：生菜分为皱叶生和结球生菜，如果是结球生菜，那么在生菜的结球初期我们可以增施钾肥，这样生菜的结球会更加大。生菜喜湿，在整个生育期都需要有充足的水分供应，我们可以每隔2～3天浇一次水，尽量保持土壤湿润。

红薯不仅是一种粮食作物，其薯块还可以作为蔬菜来食用。但是红薯是一种生长周期很长的作物，从薯藤扦插到地下薯块收获差不多需要5个月的时间，而红薯是一种怕寒的作物，经霜地上部分会枯萎死亡，红薯的最晚收获时间在10月下旬，如果红薯种得迟，那么薯块的个头就不能充分膨大，红薯的个头会非常小。

老话说“红薯种得迟，薯似羊胡须”、“红薯没有巧，只有种得早”、“小暑不栽薯，栽薯白受苦”，红薯在土壤墒情稳定时，栽得越早越容易高产，进入三伏天就别在栽培红薯了。

总结，入伏后对于喜凉的蔬菜、生长周期长的蔬菜都不适宜再种植了，像菠菜、香菜、生菜、辣椒、红薯就不要种了。

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