现在新手入局餐饮，首先会选择的基本上都是一些餐饮连锁品牌，通过加盟的方式，实现快速开店，而且也不用自己操心很多，自己只要负责给钱，然后去总部培训下，可能就搞定了。相对来说是比较简单和高效一些，不用自己辛辛苦苦，啥都要自己想，啥都要自己干。
当然，加盟也有坏处，那就是要花钱买加盟费还有管理费之类的的东西。而且收到的限制还是比较多的，但很多人还是会选择加盟，毕竟品牌方也已经有了成功的案例在那边了。
但也有不少是自己有点餐饮经验，会做一些地方特色的小吃，这种就会自己选择开个小店，啥都自己去干。我认识的一个老板娘就是如此，这个老板娘还是在疫情的时候认识的，那个时候她就想着开个小吃店，那个时候她那边的餐饮生意已经在慢慢恢复。
所以在去年的时候她就自己租了个餐饮档口，在折腾自己拿手的各种小吃，其中她最拿手的炸鸡翅，所以她的店名也是直接叫xx炸鸡翅，简单明了。她拿下这个铺位之后基本上也没怎么装修，就是买了一些设备而已。
而且店里的面积也比较少，基本上就放设备和一些食材，基本上也就没有什么位置了。搞了半个月就开门迎客了，她打出去的主题是新鲜现做，现点现做。因为附近也有一些连锁店做小吃的，所以她觉得她自己相比较这些连锁店的优势是她的食材会新鲜不少，而且能够做到顾客下单了才做。
开业的时候也搞了一波小活动，生意挺不错，但难在客单价低，虽然有顾客，但一天下来也就一千多块钱。这还是生意好的时候，生意不好的时候就比较糟糕，甚至在开业后，也做过一天一两百块钱的生意。
她当时也是想着尽量投资少一些，所以选址也稍微偏一些，这样房租就便宜一些。虽然招牌弄得挺大的，不过位置不太好，招牌也没有起到很好的效果。当然人气也稍微要弱一些。
虽然房租比较便宜，不过生意是越来越差，原本她的定位就是薄利多销，所以都需要靠走量才能够赚到钱，而现在的位置并不是特别好，生意比较糟糕，最后折腾了大概一年多的时间，还是选择关门不做了，最后说不仅没赚到钱，还亏了一部分钱。
