夏日的午后，阳光炽热，空气里弥漫着热浪。在这个时节，有什么比一份冰凉的甜点更让人感到惬意呢？今天，我要为大家带来三款高颜值、口感绝佳的夏日糕点——蓝莓山药糕、冰凉绿豆糕和水晶紫薯糕。它们不仅外观诱人，口感细腻，而且营养丰富，是消暑解热的绝佳选择。让我们一起动手，为自己的夏日午后增添一份清凉与甜蜜吧！

一、【蓝莓山药糕】：山药是营养丰富的食材，与蓝莓的酸甜相得益彰，口感细腻，味道清新。这款蓝莓山药糕不仅颜值高，还具有健脾养胃、益肺止咳的功效，适合夏日里想要保持健康又享受美味的你。

【食材】：山药200克、蓝莓50克、牛奶50毫升、白砂糖30克、玉米淀粉20克、蜂蜜适量。

【做法】

1.山药洗净去皮切段，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用筷子或勺子轻轻一戳，确认山药变软即可。

2.将蓝莓洗净，锅中加一点水，用不粘锅小火熬煮至浓稠状态，过筛去皮。

3.将蒸熟的山药放入碗中，加入牛奶和糖，用搅拌器搅拌成细腻的泥状，晾晒一会儿。

4.加入自制蓝莓酱（不要全加完），揉成团，若粘手就加一点熟糯米粉。

5.将山药团压扁，包入蓝莓酱，收口捏紧。

6.将山药泥倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

7.凝固后，脱模并淋上蜂蜜，放上蓝莓点缀即可。

【小贴士】

山药去皮时，记得戴手套，防止粘液弄到手上引起皮肤瘙痒。

蒸山药时，可以用筷子轻轻插入，如果能轻松插入，说明山药已经熟透。

二、【冰凉绿豆糕】：绿豆糕是夏日里的传统甜点，口感绵密，清热解暑。在炎炎夏日，一口冰凉的绿豆糕，瞬间就能带来清凉。

【食材】：脱皮绿豆200克、黄油40克、炼乳10克、奶粉25克、白砂糖30克、椰蓉适量。

【做法】

1.将脱皮绿豆提前浸泡一晚上，然后放入锅中蒸40分钟。

2.将煮熟的绿豆放入破壁机中，打至细腻。

倒入不粘锅，加黄油、炼乳、奶粉、白砂糖，小火翻炒至不粘手、不粘铲的抱团状态。

3.取小部分加入抹茶粉，调成绿色，然后分成等份的小球。

4.将绿豆球装入模具中，压实后放入冰箱冷藏至凝固。

5.脱模后，可根据个人口味撒上一些椰蓉或果酱增加风味。

【小贴士】

绿豆要提前浸泡，以便更容易煮熟。

煮绿豆时，可以加一些小苏打，帮助绿豆更快开花。

模具的选择可以根据个人喜好，有不同的形状和大小。

三、【水晶紫薯糕】：紫薯的口感绵密，与水晶皮的Q弹相结合，仿佛是为夏日量身定制的。这款水晶紫薯糕，不仅外观晶莹剔透，口感也层次丰富，是下午茶的绝佳选择。

【食材】：紫薯200克、西米100克、白砂糖30克、温水100毫升、植物油适量。

【做法】

1.紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用筷子或勺子轻轻一戳，确认紫薯变软即可。

2.将100克西米加100毫升温水以及少量白砂糖搅拌均匀，静置30分钟。

3.将西米团分成30克左右的小球，包入适量的紫薯馅，揉成球状。

4.放入模具压出形状，水开上锅蒸30分钟，焖10分钟至熟透。

6.蒸好的水晶紫薯糕表面刷上一层植物油，防止粘连。

【小贴士】

蒸的时候注意火候，以免过硬或过软。

这三款糕点都十分简单易做，而且不需要烤箱，是夏日里的清凉佳品。它们不仅满足了味蕾的需求，还能为你带来健康与美丽。快动手试试吧！