必看！服务八大能力，为何是餐厅火爆的隐藏密码？

想要开好一家餐饮店，自然离不开相关的服务工作人员。而且服务人员的工作效率和态度，直接影响了店铺的发展。比如：在顾客催菜的时候，普通服务人员只会回答说“我去催一催”，可是结果还是非常的慢。但是有一个好的服务员就会给顾客解释为什么制作菜慢的原因，可以行使自己的权利，给顾客泡好茶水，端上小吃，让顾客悠闲的等，并且能第一时间做好反馈与协调，让菜品及时上到桌上，这自然会比前一种方法好很多。所以说一个好的服务人员对餐饮店的发展非常的重要。

一真挚真诚的服务

世人皆爱被赞美，几句由衷地夸赞可以使人心情愉悦，提高客人对服务的满意度。顾客会把这种夸赞理解为服务工作的热情周到，他能从你的语言中感受到你的真诚。现今社会，消费者们对饮食的要求越来越高，也特别希望能够受到相关的重视。比如：有孩子的顾客，服务工作人员就会及时的提供宝宝椅，这不仅解决了顾客的需求，还能给顾客一种宾至如归的感觉，让顾客感受到服务的专业性，下一次还会再来我们店铺进行消费。

二观察与沟通能力

时刻留意顾客需求和用餐状态，及时提供服务，如主动添水、更换骨碟，观察顾客表情判断是否满意并及时沟通，想客人所想，做客人所做！

能够清晰、礼貌、热情地与顾客交流，准确理解顾客需求并传达信息，解答疑问，处理投诉。比如在点菜时，能简洁明了地介绍菜品特色。

三记忆与应变能力

记住顾客的特殊要求、偏好和常点菜品，提供个性化服务，记住餐厅菜品、价格、促销活动等信息，以便准确介绍。如记住老顾客的忌口和喜爱菜品。　　服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务人员应当秉承“以客户为中心”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。尤其是餐饮店这方造成的失误，一个好的服人务员会及时的进行道歉，并勇敢的提出相关的补偿措施。

四服务技能熟练

熟练掌握餐饮服务的基本技能，如摆台、托盘、上菜、斟酒等，规范、优雅的操作能提升服务效率和质量，如快速准确地摆好收台与复台。

五团队协作能力

餐饮工作各环节紧密相连，需与同事密切配合，如服务人员与厨师、收银员等要相互协作，确保服务顺畅。比如及时将菜品信息传达给厨房，保证出菜速度。

六情绪管理能力

工作中可能会遇到各种压力和负面情绪，要学会自我调节，保持积极心态，避免将不良情绪带给顾客。即便被顾客误解，也能保持微笑和耐心。

七食安与卫生意识

了解食品安全和卫生知识，严格遵守相关规定，确保食品质量安全，如正确处理和储存食物，保持工作区域清洁。

八营销与学习能力　　一名好的服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销特色产品与会员活动。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也能体现出服务人员的能力；而且顾客消费的多，店铺的收入也会增加很多，服务人员的薪酬与奖金也会随着增加。但是在营销上，大家千万不要误解了，我们应该是根据顾客的相关需求进行推荐，而不要随意推荐一些利润高的东西，这样只会惹得顾客厌烦。

餐饮行业不断发展，新菜品、服务方式不断涌现，需具备学习能力，适应变化，掌握新的知识和技能，提升自身素质。

对于经营者与管理者来讲，只有自己餐厅的员工能力越来越强，餐厅的受欢迎程度就会越来越高，自然餐厅的收益也会非常的丰厚；同时作为一名员工，也要好好的珍惜自己的工作，不断的去锻炼自己，提升自己，这样自己的薪酬与人生也会变得不同。