导语：同是饺子，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了，不然容易闹笑话、坏习俗！
大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰，“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”老话说：“百节年为首”，春节是一年里最为隆重、最有仪式感的日子，各种民俗活动也是应有尽有，什么闹龙灯、跑旱船、扭秧歌、逛庙会等等，而在吃的方面，最能体现年俗的食物莫过于饺子，除夕夜要吃饺子、初一要吃饺子、破五要吃饺子，那么同是饺子，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了，不然容易闹笑话、坏习俗！
饺子距今已有1800年的历史，原名“娇耳”，据史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之意”；还有史料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，家人食得者，则终岁大吉。”由此可见，依据传统，除夕和初一都要吃饺子，那么问题就来了，除夕的饺子和初一的饺子有啥不同？快来一起看一下吧。
除夕的饺子我们通常称其为“守岁饺子”，实际上来源于辞旧迎新的“交子”时刻，“子”为午夜子时，“交”与“饺”谐音，也就是指年三十夜里12点，所以一定要在一定要在“交子”时刻吃饺子，取其“更岁交子”之意，感受新年和旧岁的交替时刻，意思是辞旧迎新，喜庆团圆，吉祥如意的意思。
守岁的饺子一定要吃荤馅，也就是肉馅饺子，象征着未来能够大丰收，多财多福之意。守岁饺子的馅料也是有讲究的，目的是为了讨彩头吉利，比如白菜肉馅饺子寓意“百财”，有“百财纳入口”之意；韭菜肉馅饺子寓意“久财”，有长长久久发财之意；芹菜肉馅饺子寓意“勤财”，有勤劳致富之意；酸菜肉馅饺子寓意“算财”，有着吉祥的寓意，节俭持家。
初一的饺子我们通常称之为“更新饺子”，所谓更新那就是不一样的意思，就是与除夕夜的饺子不同，除夕夜的饺子一般都是肉馅的，所以初一的饺子要包素馅的，取其“素素净净”之意，代表一年都素净顺当，家事顺利少磕绊，日子清净少烦恼。
初一吃素馅饺子来源于佛家的理念，佛家在过年时都要吃斋戒，斋谐音“灾”，吃斋也就意味着“吃灾”，将新的一年的灾难全部吃掉，保佑一家人平平安安。所谓斋戒，也就是戒杀生，那么肉类都食物都不能吃，只能吃素，所以初一的饺子要吃素馅的。
另外，依据传统，不管是除夕夜的饺子还是初一的饺子都忌讳破皮，有破财漏财的意思。因此煮饺子和和面都要注意，和面时加入一点盐，增加面的筋性，而煮饺子时加入一点盐，防止破皮，这些都是劳动人民智慧的结晶。
“莺舞池边柳，牛耕陌上春”，同是饺子，除夕和初一有啥不同？寓意不同，别吃错了，不然容易闹笑话、坏习俗！祝大家新年快乐，吉祥安康！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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