食,是过节的理由。吃粽子便是端午节的仪式感。6月6日起龙门秘境端午幸福粽上市!
不同于专门用来送礼的高端礼盒粽,商业化气息浓厚到只适合用来交际,这一款极用心的粽子,守着锅等着它蒸熟的过程都洋溢着幸福感。
龙门幸福粽,每只龙门幸福粽都是阿姨们纯手工制作,野生粽叶经过清洗水煮,裹上搅拌均匀的内线,一个个粽叶塑形,落馅、按压、叠粽、缠线,手法力度恰到好处。
这种手法包出的粽子,最能在蒸煮时扣住叶香、米香与馅香,封闭成完全的空间形成完全封闭的空间,使香味更加莹润丰满,将粽子紧紧扎住,经过长时间煮制以后。粽叶的香气才能融到糯米里。
手工的技艺,在乎的不止是一份用心。一只粽子,包裹在粽叶里的,除了食材,还有手艺人的温暖。
3种口味不同的粽子,备受欢迎的经典口味鲜肉粽,糯而不糊,肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,吃一口不由让人惊叹,肉粽就应该这样,带着肉香却一点也不腻人。
甜口最爱—蜜枣粽,糯米口感恰到好处,糯软不糜,靠近密枣不夹生,靠近粽叶不沾滞,密枣镶嵌在白嫩嫩的糯米里,咬上一口,香润甘甜又不齁的味道。
甜粽子的新宠儿—红豆棕,粒粒分明的赤豆,在晶莹剔透的糯米里闪闪发亮,甜度适中,不腻不齁,一点白糖搭配着吃,那种充满口腔的甜蜜感给人幸福的感觉。
其实在江南地区,端午节还有一项历史悠久的传统,那就是和家人一起吃"五黄餐",咸蛋黄虽缺乏时令性,但却格外受欢迎,且因名中含"黄",自然也被列入五黄之一。端午吃上一个香糯流沙的咸鸭蛋,不仅回味无穷,也寓意健康平安。
白米无味,只因馅料风华。青竹平凡,却因成“粽”臻贵。一种馅料便是一味匠心,一枚香粽寄托一泓深情。