家人们，今天我要把老爸珍藏十几年的宝藏配方分享给你们！这道蛏子滑蛋，那味道简直绝了，鲜嫩可口到让人欲罢不能！每次老爸做这道菜，全家老小都吃得停不下来，连挑食的小朋友都会主动多盛一碗饭！如果你也想在家轻松做出餐厅级别的美味，那就千万别错过！
食材准备：
蛏子，蒜末，线椒，鸡蛋，葱。
秘制酱汁调配：
先来调个灵魂酱汁：取一个小碗，加入 1 勺生抽，再加入 1 勺蚝油，接着倒入 4 勺清水，让酱汁的浓度恰到好处；最后撒入少许胡椒粉和白糖，胡椒粉带来微微的辛辣，白糖则巧妙地提鲜，搅拌均匀，这酱汁的香味瞬间就出来啦。
制作步骤
首先，处理蛏子。把蛏子放入清水中，滴入几滴香油，让它们吐尽泥沙后，洗净捞出。烧一锅开水，水开后放入蛏子，煮至蛏子开口，迅速捞出，将蛏肉从壳中取出，去掉沙袋，再次冲洗干净备用。
然后，打鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀。
接着，开始烹饪。锅中倒油，油热后放入蒜末和线椒段爆香。闻到香味后，倒入蛏肉快速翻炒几下。再将调好的鸡蛋液均匀地倒在蛏肉上，不要着急翻动，让蛋液慢慢凝固。待蛋液表面稍微凝固后，用铲子轻轻推动，使蛋液和蛏肉充分融合。
最后，调味出锅。倒入调好的酱汁，轻轻翻炒均匀，让每一块蛏肉和每一口蛋液都裹满酱汁。撒上一把翠绿的葱花，瞬间香气四溢。
这样，一道色香味俱全的蛏子滑蛋就大功告成啦！鲜嫩的蛏子搭配滑嫩的鸡蛋，浓郁的葱香和鲜美的酱汁完美融合，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，都绝对拿得出手！家人们一定要试试，相信你会和我们一样，对这道菜爱不释口！
