食荠三首 其一 南宋 · 陆游
日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。
传誇真欲嫌荼苦，自笑何时得瓠肥。
开篇 “日日思归饱蕨薇”，直白地道出陆游内心深处对归乡的渴望。“蕨薇” 二字，不仅是简单的植物，更是故乡田园生活的象征，那是一种远离尘世纷扰，回归自然本真的向往，让我们仿佛看到诗人在异乡的月夜下，独自凝望着远方，思念着家乡的山水与亲人。
“春来荠美忽忘归”，笔锋一转，描绘出春天荠菜的鲜美。当春日的暖阳洒在大地上，鲜嫩的荠菜破土而出，那独特的清香与美味瞬间征服了诗人的味蕾，让他暂时忘却了归乡的念头。这一句将味觉的享受与情感的变化刻画得淋漓尽致，也让我们感受到美食的力量，它能在不经意间慰藉心灵，带来片刻的欢愉。
“传誇真欲嫌荼苦”，诗人对荠菜的赞美毫不吝啬，甚至觉得与荠菜相比，荼菜都显得苦涩不堪。这种夸张的对比，进一步突出了荠菜的美味，也展现出诗人率真的性情。在他眼中，荠菜就是春日里最值得夸赞的美味，是大自然馈赠的珍宝。
“自笑何时得瓠肥”，最后一句则流露出诗人对生活的自嘲与旷达。瓠瓜在古代象征着富足与安稳，诗人笑着感慨自己不知何时才能过上像瓠瓜一样肥硕、富足的生活。这份对生活的无奈与豁达，让我们看到了一个真实的陆游，他既有对美好生活的向往，又能坦然面对现实的不如意。
食荠三首 其二 南宋 · 陆游
采采珍蔬不待畦，中原正味压莼丝。
挑根择叶无虚日，直到开花如雪时。
“采采珍蔬不待畦”，开篇便点明荠菜的独特之处。它无需人工精心开辟菜畦栽种，自由自在地生长在田间地头、荒郊野岭，是大自然慷慨馈赠的珍贵蔬菜。这 “不待畦” 三个字，赋予荠菜一种天然、随性的特质，它不依赖人为的刻意培育，兀自蓬勃生长，彰显出顽强的生命力，也暗示着它的质朴无华，与那些需要精心呵护的园蔬截然不同。
“中原正味压莼丝”，诗人毫不吝啬对荠菜味道的赞美。在陆游心中，荠菜所代表的中原正味，甚至超过了南方那备受赞誉的莼菜。莼菜以其鲜嫩爽滑闻名，是南方水乡的特色美食，而荠菜能在诗人心中压过莼丝，足见其独特魅力。这里的 “中原正味”，不仅是对荠菜口感的肯定，更承载着陆游对中原故土深深的眷恋与情感寄托。在南宋偏安一隅的时代背景下，荠菜的味道唤起的是他对北方家乡往昔生活的回忆，是一种对失去故土的深切怀念。
“挑根择叶无虚日”，描绘出人们春日里忙碌采荠菜的场景。从春天荠菜初生开始，人们每日都在田间仔细挑选，精心挑拣荠菜的根和叶，不放过任何一个品尝美味的机会。这一句诗，字里行间充满了生活的烟火气息，让我们仿佛看到古代的男女老少，在春日暖阳下，弯着腰，专注地在草丛中寻觅荠菜的身影，那是一幅充满生机与活力的春日劳作图。
“直到开花如雪时”，将春日里荠菜的生长过程完整呈现。从最初的鲜嫩可食，一直到荠菜开花，洁白的花朵如雪花般绽放在田野间。此时，荠菜虽然不再是最佳的食用状态，但它的花期却为春日增添了一抹别样的景致。这一句既是对荠菜生长周期的写实，也暗示着时光的流转，人们在春日里对荠菜的喜爱贯穿了整个季节，即便它不再作为盘中美食，那如雪的花朵依然给人带来美的享受，让人感受到大自然生命的轮回与延续。
食荠三首 其三 南宋 · 陆游
小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神。
风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。
“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神”，诗人详细描述了烹饪荠菜的调味秘诀。只需少许盐和醋，就能激发荠菜本身的鲜美滋味；再微微加入一点生姜和肉桂，瞬间让这道菜的风味更上一层楼，焕发出别样的 “精神”。这看似简单的调味步骤，却蕴含着陆游对美食的深刻理解。他深知，烹饪并非一味追求复杂的调料和繁琐的工序，而是要善于运用简单的食材和调料，去挖掘食物最本真的味道，让每一种食材的特色得以充分展现。这种对烹饪的独特见解，就如同他对生活的态度，不追求奢华与浮躁，而是在平凡中发现美好，在简单中品味幸福。
“风炉歙钵穷家活”，风炉和歙钵，皆是贫寒人家常用的炊具，简单质朴，却承载着无数温暖的日常。在这小小的风炉上，用着朴素的歙钵，煮出一锅热气腾腾的荠菜美食，这便是普通百姓家的生活写照。陆游用这一句诗，生动地展现了生活的真实模样，无论家境贫富，美食总能成为人们生活中的慰藉与快乐源泉。即便生活清苦，只要用心对待每一餐饭食，也能在平凡日子里寻得属于自己的满足与幸福。这不仅是对美食的赞美，更是对底层人民生活的尊重与理解，让我们看到了诗人对生活脚踏实地的热爱。
“妙诀何曾肯授人”，最后一句诗充满了趣味与俏皮。陆游将自己烹饪荠菜的独特方法视为 “妙诀”，还故意调侃说从不肯轻易传授给他人。这看似玩笑的话语，实则流露出他对这道美食的珍视，以及对这种平凡生活乐趣的独享。这种珍视并非吝啬，而是源于对生活点滴的热爱与珍惜，他希望这份独特的美食记忆，能成为自己生活中独一无二的珍藏。同时，也让读者感受到诗人的率真与可爱，拉近了与读者的距离，使整首诗更具生活气息。
