大家好，马上就要过年了，五花肉还在红烧吗？千万别红烧了，红烧了大家也不爱吃，太油腻了。今天分享给大家一个最简单的方法，大人、孩子、老人都特别喜欢吃。
·首先把五花肉表皮的毛刮了，然后清洗干净。现在的猪肉特别的便宜，我家这五花肉10块钱一斤。
·冷水下锅，加入料酒、葱、姜去腥三件套，我又加了一点花椒粒，还有大料瓣。
·把五花肉焯一下，等水开之后把上面的浮沫撇出去扔掉，扣上盖糊上10分钟左右，等它熟透了就可以，用筷子一扎不冒血水就行。
·捞出来之后要用温水冲一冲，放在一个帘子上控一控水分。
·控的差不多的时候用叉子在猪皮的表面扎一些孔，像我这样隔一块切成一刀，但是底部不要切断，就是肉皮不要切断，切成大小相应的块就可以，像这样就行，这样方便下一步操作。
·五花肉我家平时其实真的都是红烧的，但是有的时候家人都吃腻了，不爱吃，尤其是过年的时候都是大鱼大肉的。
·将切好的五花肉放到一个盆中，准备一些精盐、花椒面、白芝麻、孜然、辣椒面、酱油，还有蚝油，再来一点五香粉，把它搅拌均匀，这个小料特别的香。
·把料均匀涂抹在五花肉上，把五花肉的里里外外全部涂抹均匀，然后进行按摩，大概10分钟左右就可以了，腌制至少半个小时以上。
·再准备一块锡纸，这个锡纸就是我自己叠的，把两边叠起来就行，两头捏一下，表皮要放上精盐，铺满一层。这个有一个步骤我还忘跟大家说了，就是表皮的时候涂了一点白醋，然后送入烤箱，180度先烤上25分钟。
·时间差不多后把它拿出来，把表皮精盐去除，一定扔干净，不然吃的时候该咸了。
·接下来在200度再烤上25分钟到30分钟左右，看着里面滋滋冒油了，这个时候就感觉差不多了，并且表皮已经酥脆了，这个就是脆皮五花肉。
五花肉这样做不管大人孩子都喜欢吃，尤其是小孩是特别喜欢这种吃法的。它的外皮是非常酥脆的，里面的肉非常鲜香，因为肥肉的油脂已经烤出来了，所以吃的时候是一点也不腻人的，真的是太好吃了，有时间试试。
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