我们将探讨如何制作一道清新又不失韵味的金针菇蒸鸡腿，这道菜不仅外观诱人，更是营养均衡，特别适合忙碌的工作日晚餐或周末聚会。

所需食材

鸡腿：（建议选用带有皮的鸡腿，肉质更加鲜嫩）

金针菇

调料：生抽、老抽（用于上色）、蚝油、姜丝、小米辣、料酒、黑胡椒、盐、

准备工作

鸡腿处理：鸡腿清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，用刀背拍打鸡肉，使其更易入味。然后在鸡腿两面划几刀，方便腌制时调味料深入肌肉内部。

金针菇处理：金针菇底部切除，拆散根部，用水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制鸡腿：将鸡腿与姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒、少许黑胡椒粉、小米辣、盐混合，搅拌均匀，让鸡腿充分吸收调料，腌制约30分钟。

烹饪步骤

摆放金针菇：取一个深碟或蒸盘，底部铺上一层金针菇，这不仅能够垫底，还能增加菜品的美观性。

码放鸡腿：将腌制好的鸡腿码放在金针菇之上，尽量保持间隙，以便蒸汽流通。

蒸制过程：蒸锅加足量水，大火烧开后，将摆好鸡腿的盘子放入蒸笼，隔水大火蒸制15-20分钟。注意，具体时间视鸡腿大小调整。

调味收尾：鸡腿基本蒸熟后，取出，撒上葱花，再淋上一勺热油，激发香气。最后，根据个人喜好，可加入少量香油和鸡精，增添风味。

小贴士

鸡腿选择：挑选鸡腿时，推荐选用新鲜且肉质饱满的，这样蒸出来的鸡肉更加嫩滑。

蒸的时间：蒸鸡腿的时间不宜过长，以免肉质变柴，一般情况下，15-20分钟足以使鸡肉熟透。

调味品调整：可根据个人口味调整调味品的比例，喜欢辣味的还可以加入小米椒或辣椒油。

金针菇蒸鸡腿，不仅操作简便，而且营养价值丰富，富含蛋白质、维生素以及微量元素，适合作为日常家庭菜肴。其清淡的口味也非常适合需要控制油腻摄入的人群。快试试这个简单的配方，让你的家人品尝到不一样的美味吧！这道菜不仅是餐桌上的美味佳肴，也是表达爱意的好方法。