春鱼——世界上最小的淡水鱼
盘中珍馐话春鱼
文/耿长森
贡鱼、湖北三大名鱼之一、世界上最小的淡水鱼……
干春鱼与干大头春的比较
等等头衔，足够让曾在阳新富水地区工作和生活过的人们自豪和骄傲了，这便是只生长于富水河流域的春鱼。
干春鱼与干河虾的比较
说它是贡鱼，因在宋、元、明、清时代，春鱼作为阳新特产是要进贡给皇家的。
与五角硬币的比较
关于春鱼为何又称作贡鱼，在富水流域还流传着一个动人的传说。
古时候富水河边住着一个小木匠，他为人善良，忠厚，孝敬父母。
干春鱼与干餐子鱼、干大头春的比较
一天，母亲卧病在床对他说：“崽呀，我的牙齿落光了，吃东西尝不到味，要是有一种又鲜，又嫩，又细的东西吃就好了。”老娘的一句话可难坏了小木匠，他沿着富水河边找呀找呀，一连三日什么也没找到，可想到不能满足母亲的要求，尽不了自己的孝心，他便站在河边，望着一河碧水，伤心地痛哭起来。
对比可见春鱼有多小了
这时，不知从哪走来一个白胡子老人，白胡子老人问小木匠：“小后生，为什么这般伤心？”木匠照实说了原委。老人心想，难得有如此孝顺子弟，于是便告诉他说：“你回家后抓一把锯木屑撒进河里，便有你母亲想吃的那种东西了。”说完老人不见了。小木匠连忙跪下对天叩了几个响头，迅速跑回家，抓把锯木屑撒进富水河，顿时，金灿灿的小鱼铺满了河面。
对比
这件事很快传到了皇宫，皇帝令兴国知州送这种鱼进宫，他品尝后连声称道“珍品！珍品！”从此，就令兴国州每年用它进贡。进贡皇宫的鱼，当然是贡鱼了。
晒干后的春鱼
家父生前在商业部门工作，上世纪50年代末从军校转业到阳新，记得曾听他老人家说过，刚到阳新就听闻春鱼之美名了。1950年国庆，中央通知革命老区阳新派一名烈士后代前往北京参加共和国周年庆典，当时的阳新县委县人民政府就为这名烈士后代准备了几斤春鱼作为礼品，让他上北京敬献给人民领袖毛泽东和曾在阳新工作战斗过的彭德怀元帅，以此表达阳新人民对毛主席和共产党的感谢和爱戴之情。
晒干后的春鱼
春鱼是湖北三大名鱼之一，另外两种名分别是武昌鱼和长江鮰鱼，与这两种鱼的名气比起来，阳新春鱼的知名度和影响力要小得多，这与阳新对家乡名优特产宣传力度不够是有关系的，甚至导致许多阳新人都不知春鱼为何物。可以说，这是十二分遗憾的。
未泡水之前的春鱼
春鱼，学名克氏虾虎，虾虎鱼科，远古生物遗种，体长为1.5至2.5厘米之间。因而又被称为世界上最小的淡水鱼。春鱼体侧扁，头部平扁，无骨无刺，色泽黑黄，颈部两旁各有一小黑眼，十分逗人喜爱。
泡水之后的春鱼
春鱼产于阳新县城之东30余公里、富水河之南隶属木港镇的牛湖山山脐间的牛湖洞内，其它季节在裸露的水域是很少见到春鱼的，只是到了春季，春雨连绵，山洪暴发，牛湖洞里的春鱼随涨水漫涌到富水河等水域。
春鱼炒辣椒
我的好朋友马晓在他的散文《故乡富水，童年撷趣》里把春鱼称为桃花鱼，也是根据春鱼从桃花汛开始从牛湖洞游出的习性而取的名字。文人雅士，给鱼取名不仅贴切，而且十分雅致，这不得不令人击掌称绝、拍案叫好。
春鱼炒辣椒
富水河及湖北其它河流湖泊还生长着一种富水人称之为“大头春”的小鱼，形态与春鱼极为相似，只是个头比春鱼要稍大些，板春鱼时，也会板到少量“大头春”。至于春鱼是不是“大头春”的幼苗，富水坊间也有不同说法，有人说是，有人说不是。单从形态上看，春鱼与“大头春”应同属虾虎鱼科。形态相似，个头比“大头春”再大一点的鱼是麻姑楞子，麻姑楞子多见于南方地区的河湖水域之中。据说，毛主席的“才饮长江水，又食武昌鱼”开始并非指樊口的鳊鱼，只是咱湖北人借了他老人家的诗句，成功地向世人推出了“武昌鱼”这一品牌。并有老人作证说，毛主席说的武昌鱼实际是指武汉长江段以麻姑楞子为主的小鱼，他家乡的浏阳河也生长着麻姑楞子，他小时特别爱吃这种鱼，在武昌农民运动讲习所工作时，居住在都府堤的杨开慧经常到江边从渔民手中购买毛主席爱吃的麻姑楞子等小鱼小虾。
春鱼炒辣椒
话扯远了，还是言归正传说春鱼吧。
与众多的鱼类一样，春鱼也有溯水而上的习性。出牛湖洞后，它就成群结队顺着富水河边向上游去，到了富水，河流被大坝拦腰截断，春鱼再也无法向上游了，因而，富水电厂尾水河段成了春鱼的聚集区，靠河边的水面上，密密麻麻的春鱼似黑色绸布在水面上漂动。于是，天一亮，居住在附近的人们扛着自做的蚊帐布小罾，提着水桶，抢占有利位置，在尾水河两岸依次排列，开始扳春鱼。参与者既有大人，也有少年；既有男子，也有妇女，其场景十分壮观。不知写出“桃花流水鳜鱼肥”的唐人张志和见此情景，该又会写出怎样脍炙人口的诗句？
春鱼炒辣椒
运气好时，有的人连桶带水一天可扳春鱼两三桶，除掉水后，新鲜春鱼约有二三十斤。至天黑时分，板春鱼的人或挑着或提着装满春鱼的水桶陆续回到家中。到家后，家中的人又开始忙碌起来，主要是升火支锅，将春鱼拌倒入锅中小火焙烤，待有太阳的日子用蒲篮（簸箕）等器物摊开在阳光下晒干，再收回密封存放，以备烹时取用。
成群的春鱼
春鱼的吃法很多，既可煸炒，亦可做汤，最通常的是春鱼炒辣椒、春鱼炒蛋、蒸春鱼鸡蛋羹。三种菜的做法，都要先将干春鱼用冷水泡一至二小时，然后捞出沥干水份备用。
扳春鱼，后来人们用这个扳银鱼
春鱼炒辣椒，辣椒洗净切丝，锅倒食用油（很多人说猪油最好，本人喜欢植物油）烧热，倒入辣椒丝加盐炒至半熟，盛起后洗锅，再加姜蒜等佐料炒沥干水份的春鱼，爆炒二分钟后加入半熟辣椒丝，一分钟左右后就可起锅上桌了。
扳春鱼
春鱼炒蛋，鸡蛋、鸭蛋、屯蛋、鹅蛋都行，锅中倒入食用油（很多人说猪油最好，本人喜欢植物油）烧至六成热，将春鱼下锅爆炒一 分钟，用漏勺捞出。原锅连油继续以中火烧至八成热时，徐徐倒入拌好的鸡蛋爆炒，然后再放入春鱼，加上葱姜等佐料煸炒两分钟即可起锅装盘。
静静地等待
蒸春鱼鸡蛋羹更简单，与蒸普通鸡蛋羹没有多大差异，只是拌鸡蛋时一并放入适沥干水份的春鱼就行，蒸的时间也与蒸普通鸡蛋羹一样。
扳春鱼的网
本文所讲述的景象都是上世纪七十年代的事，八十年代后，这种景象几乎见不到了，据说是围湖垦殖切断了牛湖洞里春鱼通往富水河的去路，只有木港牛湖洞附近还能打捞一些春鱼。据说，为了打造春鱼这一传统品牌，阳新有些人已开始在网湖和仙岛湖等水域进行人工养殖春鱼，但人工养殖的春鱼与自然水域中的春鱼味道是否一样鲜美，那就不得而知了。（来源：花间心迹 文/耿长森）
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