导语：寒冬腊月，宁可少吃肉，也要多给家人吃这5种“根菜”，滋补身体

天气越来越冷了，饮食上要多调整，可别只知道吃白菜，尤其是年龄稍大的人更要多注意，吃得好比穿得暖更重要！具体吃什么好呢？俗话说秋吃果，冬吃根，寒冬腊月，宁可少吃肉，也要多给家人吃这5种“根菜”，滋补身体。快来看看吧，下面几道根类美食，一道比一道好吃，营养又健康，不妨多安排，安稳过冬。

一、红薯——姜糖红薯小圆子

做法：

姜少许，去皮洗净，切成片状。红薯去皮洗净，切成滚刀块。红枣清洗干净。小圆子可以买现成的，也可以自己多做些冷冻保存。

锅内加水，煮开后放入红薯、姜片、红枣，煮到红薯变软。

接着放入小圆子、红糖，煮到小圆子全部浮起来。最后放入适量酒酿搅拌均匀，再次煮开，就可以关火了。

二、土豆——肉末土豆球

做法：

土豆去皮，冲洗干净，切成小块，再放进蒸锅内，蒸到土豆熟透。一小块五花肉去皮，冲洗干净，剁成碎末状。蒜末、葱末准备好。

土豆蒸好后，用勺子压成泥状，再团成一个个小球，放进盘内。

另起锅加油，烧热后放入蒜末爆锅，再倒入肉末翻炒，炒到微微出油。

接着加入生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、盐翻炒均匀，再加少许淀粉水勾芡，喜欢吃辣可以放些辣椒油。

最后将肉末浇在土豆球上，撒些葱末，就可以食用了。

三、莴笋——莴笋木耳炒鸡蛋

做法：

木耳放进碗中，加温水浸泡，泡到木耳厚实后，摘掉根部清洗干净。莴笋去掉外皮，冲洗干净，切成片状。鸡蛋打进碗中搅拌均匀。蒜末、小米椒圈准备好。

锅内加水，煮开后倒入木耳，煮两分钟，煮好后捞出沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。锅内重新加油烧热，放入蒜末爆香，再倒入莴笋、木耳翻炒。

莴笋可以生吃，木耳已经焯过水了，所以不需要炒太久，最多一分钟。

最后加盐、生抽调味，再倒入鸡蛋块、小米椒圈翻炒几下，就可以出锅了。虽是素菜，但非常下饭，快尝尝。

四、山药——山药紫薯饼

做法：

山药、紫薯分别去皮，冲洗干净，切成块状，放进锅内蒸熟。大约十分钟的时候看一下，轻轻能戳烂说明蒸熟了。

紫薯压成泥，加入牛奶，搅拌成不太干的泥状，不要太稀了，否则后面不要做饼。

处理好后，将紫薯泥团成一个个小球，放一边待用。

接着将山药压成泥，再加入少许牛奶搅拌均匀，并加入面粉搅拌均匀，加好后揉成柔软的面团。

面团分成剂子，分别按扁，放入紫薯馅，再包裹起来，压扁做成饼状。

最后将饼胚入锅，小火烙到两面金黄，就可以取出来食用了。

五、莲藕——红枣莲藕莲子银耳汤

做法：

银耳、莲子分别浸泡，银耳泡发后，去掉根部，清洗干净，再撕成小块。莲子洗净待用。

红枣清洗干净。莲藕去皮洗净，切成小块。

接着将银耳、莲藕放进锅内，加入适量清水，大火煮开，再转小火熬煮半个小时。

最后放入红枣、莲子、冰糖，再继续小火煮十分钟，就可以出锅了，香甜可口，老少皆宜。

以上五种根菜营养丰富，记得经常吃，对身体特别好，赶紧行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。