1997年香港回归前夕，当无数富豪忙着转移资产时，52岁的臧健和却在湾仔码头包着第368万只水饺。面对移民潮的询问，这位"水饺皇后"揉着面团笑道："吃饺子的人在中国，我不走！"从被泰国丈夫抛弃的单亲妈妈到年销60亿的商界传奇，她用三十年时间让中国饺子登上世界餐桌。
1974年曼谷机场，28岁的臧健和攥着两张机票进退两难。这个带女儿寻夫的山东女人，发现医生丈夫早已另娶妻室。面对"一夫多妻"的羞辱，她撕碎豪门支票，带着4岁和8岁女儿返港。
栖身在4平米劏房，靠洗厕所、端盘子维生，最艰难时连吃半月酱油拌饭，却始终守着尊严底线："宁做街头贩，不当豪门奴。"
1978年维多利亚港，臧健和的木头推车在城管驱赶中东躲西藏。这个曾因工伤失去工作的单亲妈妈，发现北方移民的乡愁商机。
凌晨三点起床剁馅，用医院学来的无菌标准处理食材，首创"透明厨房"现场包制。当挑剔的港人抱怨"饺子皮厚过棉被"，她彻夜改良出88层薄皮技法，硬把街头小吃做成排队美食。
1985年铜锣湾写字楼，41岁的臧健和带着保温盒舌战日本财团。日方要求贴牌生产，她拍案而起："要么叫湾仔码头，要么不合作！"谈判僵持之际，其女忽然呕吐，她下意识用饺子接住秽物："看！我的饺子皮兜得住汤汁，更兜得住人生。"这番举动竟打动日商，签下香港首个亿元食品订单。
2017年上海研发中心，71岁的臧健和坐着轮椅试吃第19版素三鲜。面对糖尿病并发症，她坚持每周飞三个城市巡查工厂。美国投资方提议改用机械臂，她摸着祖传擀面杖摇头："温度湿度变了，手感不能变。"去世前三天仍在修改新品配方，遗嘱写明骨灰盒要放微型饺子模型。
如今，臧健和的照片挂在全球15个生产基地，流水线工人上岗前都要学习她的"三光标准"：面团光、手光、案板光。从香港街头的求生推车到年销60亿的跨国企业，这位"水饺皇后"用一生证明：真正的中国味道，不在舌尖在心头。
