顶端评论员 刘远怀

“民以食为天”，一语道出了“吃”的地位。

人们对于“食品安全”的敏感，源于对“生命安危”的本能反应;对消费欺诈的愤怒，源于碎银几两的来之不易。

近期，几起“挂羊头卖鸭肉”的食品造假事件受到广泛关注，在“顶端315”用户的建议下，顶端新闻对市场上的羊肉卷做了随机抽检，其随机购买的11份羊肉，经检测，竟有3份样品检出鸭源性成分!

难怪有业内人士向记者透露，羊肉卷掺鸭肉在餐饮业是“公开的秘密”。用几元钱一斤的鸭肉来冒充几十元一斤的羊肉，多少商家抵不住这份利益诱惑，出卖了自己的“良心”。

媒体接连爆料，监管部门也接连开罚单。然而即便是在风口浪尖，市场上“挂羊头卖鸭肉”的商家却依然我行我素。

究其原因，是侵害消费者权益的犯错“成本”太低。

“醉驾入刑”就是加大处罚后，才取得较好成效的案例。

2011年5月1日，醉驾入刑正式实施。截至2022年7月，在全国机动车增长89%，驾驶人增长123%的情况下，醉驾的比例却减少70%，累计减少数万起酒驾醉驾肇事导致的伤亡事故。

再看巴奴旗下“超岛”羊肉卷事件的处罚结果：涉事企业北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司(超岛自选火锅合生汇店)被北京市朝阳区市场监管局罚没44万余元。而对涉事厂家哈尔滨双城区朝阳乡九洲源食品加工厂的调查结果还未见披露。另一则，近期曝光的内蒙古某大学食堂涉嫌用鸭肉冒充牛、羊肉一事，被没收违法所得16374元、罚款27万元。

国家企业信用信息公示系统显示，超岛此次事件属于“掺假掺杂”，在不构成犯罪的前提下，处货值金额的20倍罚款就是吊销许可证之外的最高经济处罚了。

行业潜规则张胆潜行，鼓了不法商家的钱包，伤了消费者的信任，损了相关监管部门的威慑力、公信力。

其实，从“地沟油”到“瘦肉精”，从“以猪血冒充鸭血”到“以鸭肉冒充羊肉”，亿万消费者一次次被骗，网络上却仍有人为“掺假掺杂”者“洗地”，然而真正需要“洗”的是商家的“心”，需要提高的是监管部门的警惕度，是相关经济处罚的上限，甚至是降低刑事处罚的下限。

因为，只有“疼痛”才能撼动那颗侥幸的“黑心”。