“臭豆腐，酱豆腐。臭豆腐饶香油，酱豆腐蘸窝头！”老北京叫卖艺人臧泉江一阵阵洪亮的吆喝声，响彻前门正阳桥牌楼，引得一众中外游客驻足观看，举起手机录起视频。9月19日，“聊吆喝，话老字号”主题活动在大美中轴观光巴士上拉开序幕，带领市民游客在老而弥新的吆喝声中，循脉北京老字号，感受中轴线文化底蕴。

下午3点，观光巴士从正阳门箭楼附近出发，“铛铛”的铃声清脆悦耳。车上，臧泉江的阵阵吆喝声，让游客一下子“穿越”回过去的老北京城。从清末举人王致和无意中发现腐乳，到南酱园在前门外开出门店，再到慈禧赐名臭豆腐为“青方”、大阿哥叫卖臭豆腐，一幕幕老字号的传奇故事展现在游客面前。

京味画家杨信也带来一系列展现老字号发展历程的画作，他回忆说，过去百姓的主食大多是玉米面窝窝头或贴饼子，那时总能见到小商贩提着柳条筐在胡同里叫卖。“小时候蔬菜吃得少，把臭豆腐往刚出锅的热窝头上一抹，甭看棒子面窝头粗，下饭吃起来倍儿香。”他说。

张忠强也是打小住在前门附近的老街坊，听着鸽哨声、蝈蝈叫声和小贩的吆喝声长大的。“声音高亢，声调婉转，字正腔圆，有韵有辙。”卖臭豆腐的吆喝声，他至今还能学唱：“那些回荡在胡同深处的叫卖声，蕴含着道不尽的老北京情怀和浓浓的烟火气。”

永定门、天坛、正阳门、天安门广场、故宫、景山公园、万宁桥、钟鼓楼……观光车沿着中轴线一路前行，一座座奇绝壮美的建筑游客尽收眼底。在臧泉江一声声吆喝中，游客也更加了解中轴线的历史文化。从历史走向现代，中轴线繁荣了沿线的商业、文化和独一无二的京味民俗，星罗棋布的老字号依托中轴线传承至今，也在新消费时代迎来新活力。

一小时后，观光巴士到达北京中轴线北起点的钟鼓楼，旅程走向尾声。“臭豆腐，酱豆腐，卤虾小菜酱黄瓜哎……”在钟鼓楼广场上，臧泉江洪亮悠扬的叫卖声再次响起。几位在场市民跃跃欲试，跟着学起了吆喝，在现场一试身手。

“过去在胡同里总能听到叫卖的吆喝声，现在的吆喝早已经不是单纯的喊话，更是一种有节奏和韵律的声乐艺术。”市民王大哥学着吆喝了几声，颇为感慨。在他和不少现场市民看来，这一声声的叫卖声，已经成为北京胡同里一道充满烟火气的独特风景，更是北京胡同里的一张京味文化名片。