夏日炎炎，总想吃点清新爽口的小食来解暑。这不，最近我就迷上了一道自制的柠檬鸡爪，酸甜可口，冰凉爽口，简直是夏日里的一股清流！今天，就让我带你一起走进我的厨房，看看这道美食是如何诞生的吧！

首先，咱们得准备好食材。去市场挑上一斤新鲜肥美的鸡爪，记得让老板帮忙处理干净哦。再买上几个黄澄澄的柠檬，它们可是这道菜的灵魂所在。当然，还有生姜、大蒜、小米辣这些常见的配料也不能少。回到家，我就开始动手了。

先把鸡爪洗净，剪去指甲，然后对半切开，这样更容易入味。接着，烧一锅开水，放入姜片和料酒，把鸡爪焯水去腥。看着鸡爪在沸水中翻滚，那股肉香和姜香交织在一起，让人垂涎欲滴。焯好水的鸡爪捞出来，放入冰水中浸泡，这样能让鸡爪更加Q弹。

接下来就是调制酱汁了。我把柠檬切片，挤出汁液，和生抽、老抽、白糖、盐、醋混合在一起，搅拌均匀。这个酱汁的味道嘛，简直就是酸甜咸香的完美融合，光是闻着就让人流口水。然后，我把蒜末、姜末和切好的小米辣也加进去，这样一来，酱汁就更加丰富有层次了。

现在，该是让鸡爪和酱汁亲密接触的时候了。我把沥干水分的鸡爪放入一个大碗里，倒入调好的酱汁，然后用保鲜膜封住碗口，放进冰箱冷藏室。让它们在里面静静地待上一夜，让鸡爪充分吸收酱汁的味道。

第二天一早，当我打开冰箱，一股清新的柠檬香气扑鼻而来。我迫不及待地拿出鸡爪，只见它们已经被酱汁染得金黄诱人，每一只都裹满了浓郁的酱料。我忍不住尝了一口，哇塞！这酸甜适中的口感，再加上柠檬的清香和微微的辣意，简直太美味了！

这道自制的柠檬鸡爪不仅简单易做，而且成本低廉，比外面买的实惠多了。更重要的是，它清爽开胃，非常适合夏天食用。无论是作为下酒菜还是零食小吃，都是绝佳的选择。如果你也喜欢这种酸甜可口的小食，不妨试试自己在家做做看吧！

在这个炎热的夏天里，让我们一起享受这份来自厨房的清凉与美味吧！