懂沉香，不仅需要了解沉香的一些基本知识，还包含着香友对沉香的不同见解。

沉香易懂，但并非只是一个香味就可以概括的。

中科沉香标准技术研究院院长刘之强介绍说，沉香是吸纳了日月星辰，风霜雨露之精华，经历了无数个春夏秋冬的更替轮换，千里挑一、万中选优结香成材，其味道富有这丰富的层次变化，不是简单的，有香味就是沉香。

【甜味】

甜味可谓沉香最重要的感官享受。沉香不同所散发的甜味也有所不同：甜味偏清者会在发甜味的同时产生一种清幽之感，如果细细去感受香气的走向，会感到香流从鼻腔进入后幽幽直上，有种甜感冲上头顶直达百汇的感觉，令人闻后立刻有精神为之一振的愉悦感受；

甜味偏浊者则更具蜜感，令人感受到香味沉稳踏实，甜感醇厚，入鼻后香流并不上行，转而凝聚于鼻腔后部，具有令人口中生津，心神宁静的作用。通常惠安系的沉香甜味感觉更为明显。

【乳味】

乳香味也称沉香的“奶味”，是一种柔和浓郁的油脂香气。一般而言，星洲系的沉香奶味较浊，偏向于乳味和脂香，比较浓郁厚重；而国内沉香和越南沉香奶味相对较淡，且奶味中常带有熟坚果的醇香。

【凉味】

沉香的凉味，一般伴随甜味一起发挥，类似薄荷散发出的清凉香气。细细品味，会感受到香气进入鼻腔后在舌根部，喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，令人有通鼻醒神之感。甜，凉两味相互交融，凉味隐于甜味之后，清幽舒爽，淡淡体现，给人以品香的愉悦感。

【果味】

一般好香，在出香期间表现出浓郁的果香味，这种香气凝聚在鼻中久而不散，令人有食欲大振的感觉。一般沉香不上炉加热很难闻到其果味，惠安系如上等的海南，越南芽庄，柬埔寨菩萨等产区的沉香，较多出现这种怡人的果香味，生津效果很好。果香也有偏酸和偏甜之分，偏酸的果香更为清新，偏果甜的果香更为醇厚。

【药味】

生闻的话沉香的药味很多人能直接感受到，类似中药的药香，也类似老家具散发出来的香味。星洲系的沉香药味是主要元素，比如印尼加里曼丹的沉香药粉味就很典型。

【辛麻感】

辛麻感一般出现在品质较高的沉香或者奇楠中。辛麻感严格来说并不是一种嗅觉感受，它更接近触觉感受。咀嚼好沉香时口腔会有一种麻辣的感觉不断扩散，奇楠更甚。好沉香尤其是奇楠在加热后，会散发出一种带有丝丝辛麻感的特殊气味，这种气味往往被香友们称为“奇韵”。这种辛麻感也是辨别好沉香和棋楠的一个重要标志。

沉香的味道既然如此丰富，那爱香人士要如何更懂沉香？刘之强先生给大家分享了专业的品香方法。

他认为，懂沉香需从三个层次来看：感觉、感知、感悟。

感觉：对香味的直接把握，准确嗅出它的甜味、凉味、药味、清香、奶味等，为感知香味打好基础。宋人有“清、甘、温、烈、媚”五品之标准，可试予体味。

感知：从物质上升至精神层面的阶段，对香味的观思，使之“犹疑似”，触动我们的灵感，开始进入潜意识。

感悟：对人生真谛的感悟。通过对香味的凝思，净心虑性，超然于物外，念天地之悠悠，宇宙之无限，从而达到神清气明之境界。品鉴感受沉香，最主要还要考虑一个“静”字，净心虑性。

虽然每个人对沉香的理解不同，如果你做到一个真正玩香的人，就会叹宇宙之浩渺，或忆似水年华，或顿悟难解之惑，或消溶胸中块垒，或感生之快乐，或达内心愉悦