现在的生活水平大家都不缺那一口吃的,更多的是大鱼大肉吃多了,想吃点清淡点的素菜改善下清一清肠胃,但不要觉得吃的清淡就一定是水煮菜,相反很多素菜精心烹饪过后,甚至比肉还好吃,就像我今天跟大家分享的这3道素菜,鲜香解馋下饭正合适,好吃还不怕胖呢,别再犹豫了,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【红烧茄子】
主要食材:茄子,香菜,蒜末,小米辣,葱花,淀粉,生抽,陈醋,蚝油,白砂糖,盐,鸡精,想要把茄子做好吃,有一个好吃的秘制酱汁非常重要,所以首先要把酱汁调好。
【具体做法】
1、碗里加入2勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,半勺的白砂糖,少许的盐和鸡精,再来半碗清水,搅拌均匀即可。
2、茄子切成滚刀块放碗里,撒入2大勺的淀粉拌匀,锅里油温7-8成热左右下入茄子,炸至金黄酥脆后捞出控干油脂备用,锅里留下少许炸茄子的底油,下入姜蒜末和小米辣爆出香辣味,再把调制好的酱汁倒入锅里。
3、接着把茄子倒入锅里快速翻炒均匀,关火撒上香菜段和白芝麻,用锅里的余温把香菜炒至变软断生,就可以出锅了。
【酸辣藕丁】
主要食材:莲藕,干辣椒,青线椒,生抽,陈醋,盐,白砂糖,白芝麻,酸辣脆爽,如果是放冰箱里冷藏过后风味更佳啊,最关键的是一定要买到脆的莲藕。
【具体做法】
1、莲藕去皮切成丁放碗里,接着起锅烧油爆香蒜末和干辣椒,爆出香辣味了把莲藕倒入锅里。
2、接着加入2勺生抽,1勺陈醋,少许的盐和白砂糖,再把青线椒倒入锅里,撒点白芝麻。
3、开大火不断地翻炒,炒至青椒开始变软断生,就可以出锅了。
【干煸香辣豆角】
主要食材:豆角,花椒,干辣椒,生抽,盐,辣椒粉,白芝麻,豆角是我们常见的素菜,可以炖排骨炖骨头,也可以凉拌白灼酸辣吃法,但今天的是香辣的做法,相信大家吃过一次后也会意犹未尽。
【具体做法】
1、豆角处理干净摘成一口能吃下去的长短后控干水分,接着锅里油温7成热左右下入豆角,炸至豆角表皮出现了虎皮状,就可以捞出控干油脂了。
2、起锅烧油6成油温下入蒜末,花椒粒和干辣椒,炒出香辣味了以后把炸好的豆角放入锅里开始翻炒至均匀。
3、然后再来2勺生抽,少许的盐和鸡精,能吃辣的话还可以再来点辣椒粉,再来少许的白芝麻,继续不断地翻炒,炒至均匀,就可以出锅了,香辣脆口根本不想停。
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