1.控制水温，慢煮荷包蛋：将水烧开后关火，待水温降至80度左右时再打入鸡蛋，然后开小火慢煮。
2.适量加盐，不急搅动：在水里适量加入盐，可以有利于鸡蛋凝固定型。鸡蛋下锅后，不要着急搅动，以防止鸡蛋散花，蛋清和蛋花混合在一起。等待约30秒左右，再用勺子轻轻搅动。
水煮荷包蛋做法一：
选尖底锅为宜，平底锅不好控制。 锅中加2碗水烧开，完全沸腾2分钟后关火，打入鸡蛋，蛋分离时离水面近一点。等1分钟后再开微火，煮5分钟后，稍微调大一点，过8分钟后起锅装盘。
做法二：
1，锅子加水烧到沸腾，然后关火，锅里的水不再沸腾，锅底没有水泡涌出/或者只有特别小的水泡涌出。将鸡蛋打到锅里面。鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里。
2，鸡蛋入锅后开小火，煮至鸡蛋底部变白，用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。
3，继续小火将鸡蛋煮熟即可。
做法三：
1，锅内坐水，烧开后，加些盐，然后转成小火，保持微沸的状态，然后打入鸡蛋。
2，稍微凝固以后，转大火煮3分钟即可，糖心的哦，如果要全熟，就在多煮一会儿，出锅撒上葱花即可。
通过以上两个小窍门，相信你可以轻松地煮出圆润完整、无白沫不散花的美味荷包蛋。让我们在厨房里享受烹饪的乐趣，为家人朋友做一道美味的早餐或午餐吧！
