平菇不要直接清水洗了,等于吃虫卵,教你一招,虫卵灰尘全不见了

润欣润 2024-06-28 17:07:00

平菇是一种非常常见的食用菌,它的外形像贝壳,气味类似干草。无论在炖菜、炒菜、火锅还是煲汤中,都能见到它的身影。平菇不仅味道鲜美,还富含蛋白质、多种维生素和其他营养物质,深受大众喜爱。

我们都知道,在食用平菇之前,需要将其根部剪掉。这是因为根部无法食用,且非常脏和粗糙,会影响口感。然而,在清洗平菇时,很多人会直接用水洗。实际上,这样是无法清洗干净的。此外,平菇的褶皱里也有很多污垢和灰尘,如果这样洗的话,等于吃细菌。

今天就来给大家分享一个清洗平菇的方法,这是酒店大厨教我的。

将所有的平菇剪好后,将每一朵摘下来,撕成我们需要的大小块状。注意不要撕得太大或太小,太大的话难以入味和熟透,而太小的话可能会煮得过软,影响口感。将平菇撕好后,接下来我们来看看如何清洗。

首先,在平菇里撒一些食盐。因为平菇在生长过程中可能沾染了杂质和虫卵,这些杂质和虫卵通过简单的水洗很难去除。然后,再加入一点白醋。

最后,往平锅中加一些小苏打,这样可以有效地去除表面的残留物。将小苏打均匀地撒在盆里,然后往盆里加入2勺水。水一定要多一些。然后搅拌一下。

食盐不仅能杀菌消毒,还能利用其渗透作用有效去除缝隙里的虫卵和杂质。同时,食盐还可以去除平菇中的苦味,让口感更好。将所有的平菇放入盐水中浸泡10分钟左右。时间到了后,把平菇抓洗几下,刷洗十几二十秒钟后捞出。捞出后先放在蒸格或漏网中。

现在让我们来看看洗完后的水吧!看到这个洗过的水后,你还会敢直接用清水洗平菇吗?所以,无论是多么有营养价值、美味的东西,使用前一定要彻底清洗干净。

然后再加水,从筛子中倒入水,连同筛子一起清洗。这样可以节省时间,避免二次捞取平菇。同时,通过筛子的缝隙可以将平菇中残留的污垢和杂质有效过滤出去。将平菇清洗2到3次后,我们可以轻轻摇一下筛子让水分自动滤掉。

现在平菇已经洗净了,看起来白皙嫩滑。无论是正面反面还是评估的缝隙都变得非常干净了。这样一来我们就可以放心地使用了。无论你是烧汤、炒菜还是烧烤、火锅,都不用担心吃到脏东西或者细菌了。

因此建议大家以后在食用蘑菇类蔬菜时一定要彻底清洗干净,否则就等于在吃细菌了。

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