茉莉花，是福州市花，被誉为福州之瑰宝，源自波斯湾畔，穿越千年时光，于公元三世纪翩然落户华夏。福州人对茉莉情有独钟，古时佳人以其点缀云鬓，或编织项链，轻挂胸前，增添了几分婉约风姿。更有人以茉莉熏制鼻烟，香气袭人，别有一番韵味。及至鸦片战争后，福州巧匠开始精心窨制茉莉花茶，技艺传承至今，其产量与出口量仍傲视全国。

茉莉花茶，绿茶之清韵与茉莉之芬芳交织，茶汤醇厚，香气馥郁而不浮，爽口而不浊，堪称花茶之翘楚。福州所产的“闽毫”、“明前绿”、“外事礼茶”等茉莉花茶，屡获殊荣，被誉为全国名茶、文化名茶及部优产品，名扬四海。

在福州新店、茶会等地，流传着一则关于茉莉与茉莉花茶的美丽传说，如梦似幻，令人陶醉。

相传，于远古之时，茉莉生于玉皇大帝的御花园中，花大色艳，香气扑鼻，深得玉帝宠爱。百花仙子赐其美名“美丽花”，以彰其丽。

然而，因玉帝之宠爱，美丽花遭众花仙之嫉妒，渐感孤独，遂萌生下凡之念。于一个月明星稀之夜，美丽花仙透过云层，窥见人间灯火辉煌，欢声笑语，心生向往，遂偷下凡尘，降临福州北郊新店之畔。

美丽花仙偶遇一书生，眉清目秀，正秉烛夜读，朗朗书声，引人入胜。花仙为其所动，心生爱慕。次日，花仙化作村姑，趁书生劳作之际，入其草屋，打理家务，烧煮饭菜。书生归来，见屋舍焕然，饭菜飘香，一温婉女子守候其间，惊愕不已。花仙羞涩告白，愿与书生共度此生。书生又惊又喜，一口应允，从此二人男耕女织，岁月静好。

然而，天上一日，人间三年。美丽花仙下凡之事，终被玉帝察觉。玉帝大怒，召来雷公电母，欲捉拿花仙归天。百花仙子心地善良，得知此事，心生怜悯，遂施展分身之术，下凡通报花仙。花仙闻讯大惊，跪地求救。百花仙子思索片刻，先让书生逃离新店，又领花仙至郊野山坡，令其现出原形。霎时，一朵硕大娇艳的美丽花迎风而立，香飘四溢。百花仙子取出白绫帕，轻抹花身，瞬间，美丽花化作无数洁白小花，遍布山野。雷公电母赶到，只见满山小花，不见美丽花，气愤离去，转而追赶书生。

书生逃至茶会地界，力竭而停，心中挂念花仙安危。此时，乌云压顶，电闪雷鸣，情势危急。关键时刻，百花仙子赶到，施展法术，书生遁入地下。不久，此地长出大片茶林，书生与花仙，一留新店，一至茶会，从此天各一方。新店百姓将美丽花所化小白花称为“抹丽花”，即今之茉莉花。

茶会百姓摘茶泡饮，觉其味苦。后得百花仙子托梦指引，将此地茶叶与新店“抹丽花”混合窨制，以求夫妻团圆，苦茶方能变香。于是，福建茉莉花茶应运而生，香飘四海，誉满天下。