会爆浆的杨枝甘露蛋糕
会爆浆的杨枝甘露蛋糕
准备材料
①戚风蛋糕：鸡蛋3颗、玉米油33g、牛奶40g、低筋面粉50g、糖40g啊、柠檬汁2g
②芒果奶油：芒果肉200g、牛奶30g、椰浆50g、奶油奶酪50g、糖20g、淡奶油190g、焙小姐西米适量、焙小姐原味脆啵啵适量、芒果块适量、西柚粒适量
制作步骤
1.玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄，搅匀，蛋白加入几滴柠檬汁，加入糖打发至蛋头提起来有弯勾状态，放三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，倒入模具中，烤箱上下165°45分钟，取出放凉备用
2.榨汁机里倒入芒果肉，牛奶，椰浆，打成芒果泥备用
3.软化的奶酪里加入糖，打匀，加入芒果泥打匀备用
4.将水煮开倒入大西米煮40~50分钟煮至小白芯，关火盖上锅盖焖30分钟，过冷水备用
5.将淡奶油打至酸奶状，倒入芒果奶酪，打匀备用
6.将蛋糕胚脱出，用小圆模具压成一个小洞，围上慕斯围边，倒上芒果奶油，芒果块，大西米，西柚粒装饰即可
蓝椰芝士蛋糕
蓝椰芝士蛋糕
今日食材
椰椰芝士 ：
奶酪225g，椰浆300g，牛奶75g，砂糖60g，吉利丁片15g，蝶豆花粉适量
饼干底 ：奥利奥饼干碎90g，黄油40g，
芝士奶盖： 奶油奶酪 50g，淡奶油70g，牛奶15g糖10g
制作方法
1奶酪蛋糕软化加糖拌匀
2吉利丁提前冰水泡软， 加入到50度左右的牛奶中，搅拌至吉利丁溶解
3步骤2分次倒入1 中，搅拌均匀
4椰浆倒入3 中，拌匀后分两份
5一份加蝶豆花粉调成蓝色，
6在定型好的饼干底上倒入白色慕斯继续加蓝色慕斯
7冷藏4小时以上脱模，浇上奶盖装饰即可
饼干底 制作方法
奥利奥碾碎， 加融化黄油拌匀
芝士奶盖 制作方法
奶酪软化加 糖拌匀 加蝶豆花粉调色，少量多次倒入放置常温的奶油&牛奶，搅拌均匀后过筛
海盐奥利奥巧克力蛋糕
海盐奥利奥巧克力蛋糕
今日食材
巧克力蛋糕国：
蛋黄3颗，玉米油30g，水30g，可可粉12g，面粉30g，蛋白3颗，细砂糖35g，奥利奥奶油：
淡奶油300g糖18g，海盐2g，奥利奥碎30g，蝶豆花粉3g(可不加)
蛋糕制作方法
1，开水加可可粉搅拌均匀，保温
2，玉米油加蛋黄拌匀，倒入1拌匀
3，加过筛面粉拌匀
4，打发蛋清，分3次一糖，打至干性发泡
5，取1/3蛋白霜到步骤3中，拌匀
6，将拌匀的步骤5倒回剩余蛋白霜中
7，将面糊倒入裱花袋，将面糊挤在油布上
8，烤箱中层160度烘烤约20分钟
奥利奥奶油制作方法
淡奶油加海盐&糖&蝶豆花粉打成酸奶状，拌匀奥利奥碎
