现如今，人们的生活条件好了，平日里吃喝玩乐，有空了还能出去旅游，看看祖国的大好河山，体会一下不同地区的风土人情，品尝一下各地的独特美食。也正因为大家过得舒心，所以现在的人们，都开始注重起养生了，希望自己身体健康、长命百岁、无痛无灾，能在这个美丽的世界多待一会儿。
现在，不仅上了年纪的老一辈们会痴迷养生，许多年轻人，也开始注重生活习惯、饮食习惯了。这些人早晨起来会喝杯水，清一清肠胃。不过这两年，传出了喝隔夜水、隔夜茶会致癌的消息，这让这些人心里打退堂鼓了，不知道早晨起来，该不该喝这隔夜的水或茶。
有这种担忧的人不少，曾有记者在街头随机采访了几位路人，问他们隔夜茶能不能喝？这些人都异口同声地表示：“不能喝，致癌。”
显然，这个消息已经得到了众人的认可。
那么，真相究竟是怎样的呢？接下来，我们就用研究表明的数据来说明吧！
为了充分研究隔夜水里面元素含量的变化，我们准备了几种煮水容器，分别有铝壶、铁壶、不锈钢电水壶、电磁炉涂层锅。
接着，我们在每一种煮水容器中倒入了相同的适量清水，等烧开之后，又水分别倒入在无菌取样器中自然冷却。
放置0小时，检测了水中的亚硝酸盐、重金属以及细菌含量，再放置24小时、48小时，又各检测了一次。
最终实验表明，隔夜水中的亚硝酸盐含量并不高，没有超过科学规定的安全值。不过从数据可以看出，亚硝酸盐的含量在随着水的放置时间增长。
根据实验数据可知，水中的重金属含量，与煮水容器有直接关系。显然，用铝壶烧开的水中含有着大量的重金属，铝含量明显增高，已经严重超标了。另外，水烧开后，放进容器冷却的这段过程中，水中的金属含量没有明显的变化，可知，其金属含量与水的放置时间，没有太大的关系。
至于细菌含量，那就更构不成影响了。因为不管是用哪种材质的煮水容器煮出来的开水，菌落总数都趋近于无，可见，高温已经消灭了微生物。
综上来看，隔夜水不能饮用的说法，就是一种谣言。当然，事无绝对，当水放置时间过长的时候，其亚硝酸盐的含量确实会超标，届时就不宜饮用了，这就是为什么矿泉水也会有保质期的原因。
接下来看看隔夜茶的实验数据。
我们先准备好红茶、普洱茶、绿茶，再准备好过滤茶叶的装备。
接着，将每种茶泡上相同的时间，过滤茶叶后静置。
数据表明，刚泡好的茶叶中没有亚硝酸盐，静置8小时后再测，茶水中有了亚硝酸盐，24小时后再测，亚硝酸盐明显增加，却依然低于安全值。
由此证明了隔夜茶害人的说法是无稽之谈，不可信。
当然，可能有人依然会坚持这个观点，认为隔夜茶中的亚硝酸盐虽然含量不高，但里面的二级胺却是能致癌的物质。
其实，这种认知更是大错特错，因为二级胺在很多食物中都存在，就连我们的主食中都含有这种元素，我们每日在不知不觉中摄入的二级胺远超隔夜茶摄入量。再者来说，二级胺并不致癌，这是一种错误的认识。二级胺要形成亚硝酸盐，需要多种条件，所以就算摄入二级胺，也无需担心它在体内发生反应。
虽然已经证实隔夜水、隔夜茶不会对身体造成威胁，但是在这里还是想要提醒大家几句：
1.喝温水最易，因为喝冷水伤胃，喝热水（65℃以上的水）又会烫伤食管，增加患食道癌的风险。
2.早上洗漱之后，在空腹的情况下喝一杯200ml的白开水，能够补充水分，促进肠胃蠕动，但要注意，喝这第一杯水的时候，不能一口气喝完，少量多次地喝才是正确方式。
3.水大约占了成年人体重的70%，其中大脑、肺、心脏约占总水含量的80%，血浆占总水含量的92%，除此以外，氧气、营养物质等，都需在水的帮助下完成输送工作。由此可见，水对人体是极为重要的，一位成人，每天饮水量应在1500ml-1700ml左右，但不是说要一口气喝这么多水，而是应该有间隔，有时间计划地喝水。
总之，学会科学饮水，有助于身体健康，希望大家都重视饮水的重要性。
