导语：2024年夜饭，不知道做什么菜？教你做这5道菜，好看好吃，别错过

距离除夕越来越近了，赶紧把年夜饭菜单安排出来，到时候做菜不慌乱。2024年夜饭，不知道做什么菜？教你做这5道菜，好看好吃，别错过！快来看看吧，荤素搭配，全家人喜欢，感兴趣的话收藏起来照着做。

一、油豆腐酿肉

做法：

猪肉冲洗干净，剁成碎末状。香菇、胡萝卜分别洗净，切成碎丁。香葱、姜洗净，切成碎末状。

肉末、香菇碎，胡萝卜碎放在一起，再放入葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋搅拌上劲。

油豆腐一面去掉，塞入适量肉馅，饱满一些为好。做好后放进盘内，再入锅蒸十五分钟。

另一个锅内加油，烧热后放入生抽、蚝油、淀粉水，煮到浓稠，再浇在油豆腐酿肉上，就可以上桌了。

二、椒麻鸡

做法：

鸡收拾干净冲洗干净，冷水入锅，再加入料酒、花椒粒、姜片、大葱段，煮开后转小火，煮到可以扎穿。

煮好后捞出鸡，放进冰水中浸泡，降温后沥干水分，再斩成小块，放进盘内摆好。

另一个锅内加油，放入香葱、香菜、洋葱、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒粒，小火炸到焦黄色，再捞出香料。

碗中放入粗细辣椒面，放入少许凉菜籽油搅拌均匀，再倒入适量热油搅拌均匀，并放入熟芝麻、盐、白糖、香醋搅拌均匀，调好辣椒油。

另一个碗中放入大葱碎、鲜花椒，倒入热油激发出香味，再放入姜蒜粒、青红椒粒、白糖、生抽、鸡汤、盐、辣椒油搅拌均匀，做好椒麻料汁。

最后将料汁浇在鸡肉上，再撒上葱花，就可以上桌了。解馋开胃，吃一口就忘不掉了。

三、孔雀开屏鱼

做法：

先做碗葱姜水，姜丝、葱丝放进碗中，加水浸泡半个小时。鱼收拾干净，冲洗掉血水，沥干水分。

然后斩断鱼头和鱼尾，再从腹部朝背部切块，不要切断。处理好后，加入料酒、葱姜水、白胡椒粉抓拌均匀，腌制二十分钟。

胡萝卜切小片。豌豆几粒洗净。姜片、葱段准备好。

盘内铺上葱姜，再放入鱼身，摆成孔雀开屏的形状，并将胡萝卜、豌豆、从姜丝放上去，开水入锅蒸八分钟。

蒸好后，去掉葱姜、汁水，再放新鲜葱丝，边缘放入蒸鱼豉油。

另一个锅内加油，放入花椒粒，小火炸出香味，再捞出花椒粒，将油浇在鱼身上，就可以上桌了。

四、鲍鱼红烧肉

做法：

五花肉冲洗干净，切成小块。鲍鱼洗净，切成花刀。青椒洗净切块。大葱段、姜蒜末准备好。

碗中放入葱姜水、冰糖、红糖、生抽、老抽搅拌均匀。

锅内加油，放入五花肉，小火翻炒几分钟，至表面变色，再倒入料汁翻炒，至糖化开。

接着加入八角、香叶、桂皮翻炒均匀，再倒入适量清水，煮开后转小火，炖煮到肉变软。

最后放入鲍鱼，炖五分钟，再放入青椒块，炖五分钟。炖好后转大火收汁，就可以关火了，撒上葱花上桌。

五、酱牛肉

做法：

牛腱子切成两三块，如果锅放的下，也可以不切。放进水中浸泡几个小时，多换几次水。待水没有那么红了，冲洗干净，放进锅内。

然后加入适量清水、料酒，大火煮开，撇掉浮沫，再捞出牛肉，用清水洗净。

高压锅内放入甜面酱、黄豆酱、冰糖、料酒、生抽、老抽、花椒粒、干辣椒段、桂皮、八角、香叶、姜片，再倒入适量清水，大火煮开。

尝一下味道加盐，再放入牛肉。接着盖上盖子，压半个小时。

牛肉熟了不取出，关火后浸泡一个晚上，让牛肉入味。第二天切成薄片，放进盘内摆好，再调份料汁就可以上桌了。

以上五道菜都特别好吃，年夜饭必备，快收藏起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。