为什么大米放久了就会长虫子，我们吃的每碗米饭都可能含有虫卵？

你是否有这样的困扰？

从超市买回来的大米在家里没放多久就开始长虫子了，在购买时并没有发现虫子，在家里也是用专门的容器放置，有时在密闭的容器里放置一段时间也会长虫子，简直就是无中生有。

今天就来和大家解惑下，这种长在大米里面的虫子，叫做米象，俗称米虫。

米象属于鞘翅目象虫科的一种，体长约为 2.4~2.9 毫米，宽约为 0.9~1.5 毫米，体型呈卵圆形，体色呈红褐至沥青色，最显著的特点就是长着一个长约1毫米的鼻子。鼻子占总身长3/1，看起来像大象的鼻子，这就是米象名字的来源。

粮食中出现的米象是怎么出现的呢？

一种是被大米吸引过来的，米象为了繁殖后代需要不停的选择食物，当原先的大米被米象糟蹋完之后，就会去寻找新的粮食基地，找到新的粮食时，雄性米象就会散发出特殊的信号吸引异性。因此大米里面出现米象时需要及时处理，否则米象的数目会越来越多。

另外一种情况是大米本身自带米象的卵，在大自然里运气好点的米象成虫会潜伏在粮食仓内阴暗潮湿的砖石缝中越冬，并在大米上面产卵。运气不好的米象成虫只能在树皮、田埂边越冬，待来年粮食成熟时，把卵产在米穗上。

米象是完全变态昆虫，生命周期包括四个阶段：卵、幼虫、蛹、成虫。这里说的变态不是指昆虫猥琐的意思，而是指昆虫发育生长需要经历四个阶段。这不，还有不完全变态的昆虫：蜻蜓，蜻蜓的生命周期只包括三个阶段卵、幼虫、成虫。

成虫产卵时，用口吻啮食米粒，凿出一个洞来把卵产在里面，然后分泌分泌粘液封住洞口。

卵是椭圆形的，长约为 0.6 MM~0.7 MM，宽约为 0.28 MM~0.29 MM，一般是半透明色。卵在合适的环境下，经过一个礼拜就会孵化为幼虫。

幼虫在米粒里面经过30天发育化蛹，最后羽化为成虫破米粒而出，开始新的生命延续。

这里值得一提的是，一只米象的人生前三个阶段都是在一颗大米粒里面完成的。

聊到这里就有一个严重性的问题了，米象把卵产米粒里面，我们吃大米难道不会细菌感染嘛？

虽然我们吃的每碗米饭里面都可能含有米象的卵，但对我们的身体是没有影响的，还额外的补充了蛋白质呢。米象一生都是以大米为食，自身不带病毒，也不会传播疾病，对人类不会产生叮咬或寄生等问题。被米象吃过的米粒表面会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹，如果米象数量很少，这些大米还是可以食用的。如果大米已经严重碎屑化，说明已经变质，不能再食用了，因为霉变产生的黄曲霉毒素会对健康产生影响。

如何防止大米长虫

很多人第一反应就是，大米长虫子了，发霉了，当然要放在太阳底下暴晒一下。暴晒虽然可以把成虫赶走，但也加快了卵的孵化速度。曝晒好的大米重新发在阴凉处，就算密封起来，过不了多久新的米象又会出现。

想要预防米象，要根据它的生活习性下手。米象不耐寒，而且具有假死性，这意味着如果温度低于它们的适宜温度，它们就会进行休眠，不会在进行破坏、繁衍。卵也就不会孵化了，我们也可以加餐了。最好的方法就是把大米放在冰箱里储存，同时也不要一次性购买太多大米。