二月二，龙抬头。今年的女神节别有一番风味。不管有没有假，先给自己的心情放个假，去踏青、购物、约食……。二月的这一天，标示着阳气自地底而出，春雷乍动，雨水增多，气温回升，万物生机盎然，是个野外赏春的好日子。但是，赏春不仅跟心情有关而且还跟身体有关，身体的好坏影响着心情的阴睛。要想拥有一个好的体魄除了适当的锻炼以外还可以从日常的饮食中维护。为了纳吉，二月初二这天的食物均取与龙有关的象征与寓意。而且这一天比较盛行吃面条，称之为“龙须面”。春天虽然很忙，但是，吃顿自己做的食物并不匆忙，这碗“龙须面”做法简单，营养美味。
《白水龙须面》
准备的食材： 宽挂面1小把，清水适量，包菜1小碗，咸菜1小碟，榨菜丝1小碟，豆瓣酱半勺，猪油适量，食盐适量，辣椒油少许，花椒油少许，芝麻油少许，味精1小勺，小芹菜1小撮。
制作方法： 1. 1小碗包菜给它撕成小瓣，用清水洗干净，咸菜是先洗干净再腌制好的，不需要再洗了，这里用到的咸菜是我老妈自己弄的杂咸菜，也可以用酸菜代替，主要是为了让面条吃起来更有味。
2. 大蒜苗给它摘掉黄叶和根须，用清水洗干净，再用刀给它切成4、5厘米长的段，先用刀把大蒜苗头拍一下再切，蒜苗头比较粗，用刀拍一下再切，这样能让蒜苗头的香味更好的融入面汤中，使面条吃起来满齿留香。
3. 大蒜给它把蒜皮剥了，再用刀拍扁切碎。
4. 炒锅烧热，放入适量的猪油，猪油化开了就放入切好的大蒜给它炒香，再放入半勺豆瓣酱，给它炒出红油，然后放入1小碟的咸菜给它炒出香味，再放入弄好的包菜，包菜炒软了就放入切好的大蒜苗，再放入适量的食盐，放入1小勺的味精，也可以用胡椒粉代替，翻炒一下，用碗盛出来，碗里等下还要放煮好的面条哦！
5. 炒锅用清水洗干净，再往里面放入适量的清水，点火，盖上锅盖给它烧开，水开了就下入1小把的宽挂面，用筷子把面条搅散，下面条一定要少量多次的放，或者1把散开的放，不然，面条会粘在一起，不容易煮熟，吃起来不清爽。
6. 把面条放下去，面汤再次烧开，2、3分钟之后就可以用筷子把面条捞出来了，把面条捞进刚才炒的菜的碗里，再用勺子舀些面汤放碗、里，然后往碗里放入1小碟的榨菜丝，再放入少许的辣椒油，放入少许的花椒油，最后淋上少许的芝麻油，再放入1小撮的小芹菜，也可以用香菜代替，依照个人口味决定。
小贴士：
1. 加咸菜煮面条是为了让面条香味更浓郁吃了还想吃，也可以用酸菜、酸萝卜……代替。
2. 味精最好是关火了之后再放，这样有利于肠胃的吸收，也可以用胡椒粉代替，胡椒粉有暖胃的功效。
3. 少量多次的放面条或者1把散开的放，这样面条不粘连，容易熟，吃起来更清爽。
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