大家好，在生活中包子咱们最熟悉不过了吧！它是人们比较喜欢的面食之一，其实不仅仅我们北方人喜欢，南方人也比较喜欢，包子的种类非常多，从北方人爱吃的猪肉大葱馅，到南方的小笼包，再有就是各种素馅包子，水晶包子、香煎包子，烤包子等等。

馅料也是让大家出乎意料，除了传统的肉馅以外，还有什么土豆馅、茄子馅、豆角馅、鸡蛋馅等等，可以说现在人太聪明了，只有你想不到的，没有你吃不不到的，这各种口味的包子，都能满足不同人群的口味，但是不管外面的包子多好吃，我还是喜欢自己给家人做，我觉得自己做的包子干净、馅料十足，比买的实惠还好吃。

包子好吃发面很重要，面你要是发好了，这个包子就会又暄又软，如果面发不好，那就算馅再香，外皮的口感不好，也会影响包子的味道的。其实发面也是很简单的，今天我就把发面的技巧分享给大家，只要你按照这个做，相信你也能包出好吃的包子来。

食材清单：【面粉500克、酵母5克、面起子2克、白糖一勺、水230毫升左右，猪油10克】

技巧一：首先把酵母倒在小碗中，倒入温水把酵母融化，水温大约在35度左右，这样把酵母融化后再使用，可以加快发面的速度，接着把面粉倒在盆中，加一勺面起子，这个面起子起到的是中和作用，这样做出来的面食口感不会发酸，然后加一勺白糖，白糖起到的也是加快发面的速度，搅成絮状后，再放入猪油，不知道大家有没有试过猪油，发面时放点猪油，这个面会非常细发，并且还会很光滑的。

技巧二：面发多的时间，在夏季一般是40到50分钟，冬季大约1个小时左右，面发好后，揉匀排气很重要，因为如果你排气排的越好，面食的内部组织就会越细腻，所以大家千万别忽略这一步。还有就是包子包好后，二次醒发也很重要，不要直接蒸，如果你直接蒸，那包子很可能不喧软哦！

技巧三：调馅时记得顺时针搅拌，加老抽别加酱油，料酒不能放，还有就是多放葱花，记得用热油把葱花泼一下，把葱香味充分的激发出来，这样做出来的馅才香。蒸包子时不能用大火，要中火蒸，时间到后不要立马开锅，最好焖上3分钟，这样包子才会又暄又好吃。

这回会不会蒸包子了，你还有什么技巧吗？记得分享出来，我们明天见，拜拜！