元宵节想不想露一手拿手菜，这款烧麦绝对是很出彩的一道菜，绿色是鲜榨的菠菜汁，营养健康。颜值与美味并存。包饺子和的面就可以做哦。

一、翡翠烧麦

主料：普通面粉(白面团)120g 温水(白面团)70g 普通面粉(绿面团)120g 菠菜汁(绿面团)80g

辅料：肉(绿面团)150g 糯米饭(绿面团)400g 洋葱适量 玉米粒适量 青椒适量 生抽适量 料酒适量 耗油适量 鸡精适量 糖适量

制作工艺：

1.糯米提前泡2个小时左右，用电饭煲按普通米饭的加水量蒸成糯米饭(我加的水有点多了，米饭有点湿)泡过的吃起来比较软糯，不泡的比较有嚼劲。

2.菠菜大约80g左右

3.加90g左右的水用料理机打碎，过滤出菠菜汁。

4.白色、绿色面团分别加水和菠菜汁揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。

5.醒面的过程来制作馅料：肉切肉末，洋葱、青椒切小丁，也可以用香菇、豌豆之类的。

6.锅内放油，油热后放肉丁炒散

7.加入生抽、料酒、耗油和少量的糖继续翻炒

8.加入青椒、豌豆、洋葱稍微翻炒加少量的鸡精，盐根据情况添加，要是生抽、耗油i的咸度够了，就不用另外加盐了。再放入糯米饭翻炒均匀。(这步忘了拍照了)

9.醒好的面团，再次揉光滑。

10.白色面团搓成圆的长条，绿色面团擀成长方形面皮，长度与白色长条相同。

11.绿色面团把白色面团包起来

12.切成一个个比饺子皮略大的小剂子

13.按扁

14.用擀面杖擀成中间略厚边缘略爆的皮，薄一点好吃。

15.取一个面皮放上炒好的糯米肉馅，用左手虎口把烧麦的边缘收拢，在烧麦的腰部用力捏一下，一边旋转收拢一边整理边缘。包好后把边缘往外拉一拉，造型就出来了。

16.同样的方法包好所有的烧麦。

17.锅内水开后放入烧麦蒸10分钟就好了。馅料都是熟的不用蒸很久。

18.成品。一定要趁热吃才好吃。

二、熊猫小贴士

1.馅料里面的蔬菜可以换成自己喜欢的，比如香菇、胡萝卜等

2.面团用的水量根据自己情况调整，方子里的水量仅供参考

以上就是翡翠烧麦的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。