还记得电影《星际穿越》里，地球环境恶化，沙尘暴肆虐，人类不得不寻找新的家园。那时候，谁也没想到，电影里的末日景象，竟然会在现实中，以另一种方式，悄然逼近。

联合国粮农组织预测，到2050年，全球粮食产量需要增加70%才能满足需求。

可是，耕地减少，气候异常，传统农业就像一个步履蹒跚的老人，在时代的风口浪尖，显得力不从心。

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这时候，一种“黑科技”横空出世，为解决粮食危机，提供了一种近乎科幻的解决方案——人工合成淀粉。

你没听错，就是像科幻电影里那样，在工厂里“种粮食”。

2022年底，中国科学院天津工业生物所建成了国内首个吨级人工合成淀粉中试装置。

这个消息一出，瞬间引爆全球。要知道，这可不是实验室里的小打小闹，而是真刀真枪的产业化尝试。

这意味着，我们熟悉的米饭、馒头、面包，未来可能不再依赖传统的土地耕种，而是像生产商品一样，从工厂的流水线上源源不断地生产出来。

是不是觉得不可思议？ 更不可思议的是，这项技术的灵感来源，竟然是一次“脑洞大开”的奇思妙想。

2015年，时任天津工业生物所所长马延和在出差途中，突然冒出一个想法：能不能用空气中的二氧化碳来合成淀粉？

说实话，这个想法在当时，很多人都觉得不靠谱。毕竟，在自然界，植物将二氧化碳转化为淀粉，需要经过复杂的光合作用，要经过几十步的反应才能完成。

人工合成，谈何容易？ 但马延和和他的团队，偏偏不信邪。他们一头扎进实验室，开始了长达数年的技术攻关。

说干就干！项目一立项，科研团队就开始了分工合作，在各自负责的领域内展开研究。他们就像一群打怪升级的游戏玩家，不断地挑战自我，攻克一个又一个技术难关。

起初，实验进展缓慢，合成效率低得令人沮丧。但科研人员没有放弃，他们一遍遍地调整实验方案，优化反应条件。

功夫不负有心人！经过无数次的尝试，他们终于找到了突破口。

2018年，科研人员首次在实验室里用二氧化碳合成了淀粉。虽然产量只有可怜的一点点，但意义非凡。

这是人类历史上第一次，在实验室环境下，用人工方法合成了淀粉，在合成生物学领域，具有里程碑式的意义！

国内外多位专家对这项成果给予了高度评价，认为它为解决粮食安全问题开辟了新的途径。但科研团队并没有被胜利冲昏头脑，他们深知，从实验室到工厂，还有很长的路要走。

为了进一步提高合成效率，降低生产成本，科研团队马不停蹄地开始了新一轮的技术攻关。

他们不断优化催化剂和酶的性能，改进反应工艺，最终开发出了3.0版本的合成技术，使淀粉合成速率比玉米提高了8.5倍，产量是最初的136倍！

人工合成淀粉，终于从实验室走向了产业化的康庄大道！

很多人可能好奇，科学家是怎么做到“把空气变成食物”的？

其实，人工合成淀粉的技术原理，说复杂也复杂，说简单也简单。

简单来说，就是模拟自然界植物的光合作用，只不过，科学家们另辟蹊径，用了一种更简单、更高效的方法。

他们首先利用化学催化剂，将二氧化碳转化为一些简单的含碳化合物，比如甲醇。然后再利用生物酶，将这些小分子，像搭积木一样，组装成淀粉。

整个过程，只需要11步反应，比自然界植物光合作用的几十步，要简化得多。

这种“化学+生物”的模块化合成策略，不仅大大提高了合成效率，还实现了对淀粉结构的精准调控。

也就是说，未来我们可以根据需要，生产出不同种类、不同性质的淀粉，比如高amylose淀粉、高amylopectin淀粉等等。

这些“定制化”的淀粉，能够满足食品、医药、材料等不同领域的多样化需求。

更重要的是，人工合成淀粉，摆脱了对土地、气候等自然条件的依赖。

传统的农业生产，靠天吃饭，受季节、气候、自然灾害的影响很大，产量不稳定。而人工合成淀粉，则可以在工厂里进行，不受外界环境的影响，可以实现全天候、连续化生产。

这就好比，以前我们种地，需要看天吃饭，现在我们建工厂，自己就能掌控生产。

此外，人工合成淀粉的原料——二氧化碳，取之不尽，用之不竭。

传统的农业生产，需要消耗大量的水资源、土地资源，还会造成环境污染。而人工合成淀粉，则可以减少温室气体排放，保护生态环境，实现可持续发展。

人工合成淀粉技术的出现，就像是在传统的农业生产模式上，撕开了一道口子，为解决粮食危机，提供了一种全新的思路。

它就像一颗“深水炸弹”，在全球范围内，掀起了一场科技革命。

当然，任何新技术的诞生，都不会一帆风顺。人工合成淀粉要真正走向市场，还有很多“硬骨头”要啃。

首先是成本问题。 现阶段，人工合成淀粉的成本，还高于传统的农业生产。说白了，就是“人造粮食”比“天然粮食”贵。 这主要是因为，合成过程中需要用到一些特殊的催化剂和酶，这些“宝贝疙瘩”的价格可不便宜。

其次是安全问题。 “人造淀粉”毕竟是实验室里的“新鲜玩意儿”，它的安全性如何保障，公众心里难免会打鼓。 毕竟，吃的东西，马虎不得。

最后是伦理问题。 人工合成淀粉技术的出现，挑战了人们对传统农业的认知。

如果未来，我们真的可以在工厂里“种粮食”了，那农民怎么办？农业生产方式会不会发生根本性的改变？人类的饮食结构会不会受到影响？

这些问题，都需要我们认真思考和应对。

面对这些质疑和挑战，科研团队没有回避，而是选择迎难而上。

为了降低成本，他们不断优化合成路线，寻找更廉价、更高效的催化剂和酶。

为了保障安全，他们进行了大量的动物实验和毒理学评估，证明人工合成淀粉与天然淀粉，在成分和结构上高度相似，可以安全食用。

为了回应伦理关切，他们积极与社会各界沟通，开展科普宣传，让人们了解人工合成淀粉技术的原理和意义，消除误解和担忧。

2023 年，中国科学院天津工业生物所在人工合成淀粉领域再次取得重大突破，将淀粉合成速率提高到每分钟 22 克，是自然界玉米淀粉合成速率的 100 倍以上。

这意味着，人工合成淀粉的成本，有望进一步降低，距离产业化应用，又近了一步。

尽管人工合成淀粉技术还面临着一些挑战，但它的发展前景，依然令人振奋。

这项技术，就像一把打开未来食物体系的“任意门”，为我们描绘了一幅充满希望的图景：

在未来，我们可以像生产药品一样，在工厂里“种植”粮食，摆脱对土地、气候的依赖，从根本上解决粮食安全问题。

在未来，我们可以根据需要，生产出各种“定制化”的淀粉，满足不同人群的营养需求，为人类健康保驾护航。

在未来，我们可以利用人工合成淀粉技术，生产生物燃料、生物基材料，减少对石油资源的依赖，实现绿色可持续发展。

当然，任何一项新技术的应用，都应该慎之又慎。

我们需要在发展人工合成淀粉技术的同时，兼顾传统农业的发展，保护生态环境，维护社会公平。

我们要做的，不是用“人造粮食”完全取代“天然粮食”，而是将两者有机结合，构建更加安全、健康、可持续的未来食物体系。

正如马延和院士所说：“人工合成淀粉技术，不是要取代农业，而是要为农业插上科技的翅膀，让农业生产更有效率、更可持续。”

人工合成淀粉技术的出现，是人类智慧的结晶，也是科技向善的生动体现。

它让我们相信，即使面对全球性的挑战，人类依然有能力找到解决问题的方法，创造更加美好的未来。

这条科技探索的道路，注定充满挑战，但我们有理由相信，只要坚持不懈，勇于创新，终将抵达梦想的彼岸。

未来，当我们吃着用人工合成淀粉制作的食物时，或许会想起那些在实验室里默默耕耘的科学家们，是他们的辛勤付出，让“人造粮食”从科幻走向现实，为人类的未来，点亮了一盏希望之灯。

新华网：人工合成淀粉，技术造物新突破

中国科学报：二氧化碳“变”淀粉：实现从0到1，还要从1到10

新京报：中科院天津工生所马延和：二氧化碳人工合成淀粉吨级中试装置建成