1月5日小寒节气,记得“做一事,吃二样,忌一事”习俗,平安健康度寒冬!

雪峰儿 2024-12-25 03:42:17

寒冬腊月,大雪纷飞,转眼间就迎来了二十四节气中的小寒节气,小寒是农历的二十四节气中第二十三个节气,冬季的第五个节气,中国各地在小寒节气有着丰富多彩的风俗习惯。1月5日小寒节气,记得“做一事,吃二样,忌一事”习俗,平安健康度寒冬!

一、做一事:做腊肠

俗话说“冬腊风腌,蓄以御冬”,寒冬时节是吃腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭、腊排骨的季节。小寒时节,天气越加寒冷,气温已经比较适合加工腊肉了。民间有杀猪制作腊肉、腊肠的传统习俗,将其变成整个冬季里的美味。

食材:猪肉、肠衣、姜、白酒、盐、糖、五香粉、鸡精

做法:1、纯手工切肉丁,肥肉切小一点块,瘦肉切比较大一些块。2、所有调料放里面搅拌均匀,盖保鲜膜腌制4小时。3、用一个矿泉水瓶子,剪下瓶口作为漏斗,把肠衣一头用线绑住打结,另一头套在瓶口上,用线绑住套牢。4、把肉塞进肠衣内,每隔一段用线扎住,再用牙签或针在香肠上扎眼排气。5、全部做完后,挂在窗外晾干,有阳光最好,20天后即可晾好。

二、吃二样1、吃糯米饭

民间有句民谚:“小寒大寒,无风自寒”,小寒节气吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高,糯米饭有很好的温补作用,可以驱寒、暖胃、补中益气,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。五色糯米饭俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,是用来招待客人的传统食品。

食材:糯米、红蓝草、干黄花、紫苋菜、糯米原色、黑豆汁

做法:1、准备好材料,将黄花洗净,放入盛有清水的砂锅内煮开,提取黄色染汁。2、将紫色红蓝草洗净,放入盛有清水的砂锅内煮开,提取紫色染汁。3、将红色红蓝草洗净,放入盛有清水的砂锅内煮开,提取红色染汁。4、将洗净的糯米分别倒在五种不同染汁碗内,白色为糯米原色,放入清水内泡。5、放冰箱内隔夜泡一晚,将糯米里的各染汁水倒出,沥干水分。6、将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内,起锅放入适量清水,将装有糯米的竹匾架在蒸架上,加盖蒸煮至糯米软糯即可出锅。

2、吃火锅

火锅是小寒时节最受欢迎的传统美食,也是我家最喜欢的美食,各种不同的食材,有荤有素,有菜有肉,有海鲜,全家围炉慢慢涮起,温馨又好吃,鱼火锅是我家的最爱。鱼含有丰富的营养,益气血,健脑补脾,开胃又滋补。这样简单涮一锅,不但味道鲜美,连汤都富含钙质,最适合孩子和老人,冬天吃也不上火。

材料:骨头汤,草鱼片,红薯淀粉,蛋清,丸子,燕饺,蟹棒,娃娃菜,金针菇,滑子菇,黑豆芽,西兰花,豆腐。

做法:1、大骨泡去血水,放入砂锅,加葱姜大火烧开,改成小火熬成一锅乳白色的汤,用来做火锅底汤,营养好味道鲜美。2、火锅洗净,加入熬好的大骨汤烧开,加入适量葱姜蒜。3、金针菇菌菇洗净,放在盘里,西兰花洗净改刀,撒尿牛肉丸子、燕饺、蟹棒摆盘。4、草鱼洗干净片成鱼片,用红薯淀粉和蛋清抓匀,腌渍片刻放入盘中。5、芝麻酱2勺,蚝油2勺,沙茶酱2勺,加入1勺醋,1勺生抽搅拌均匀。再把红椒切末,葱切末分别装入碗中,自制辣椒油也放入小碗,喜欢啥就可以自己往蘸酱里面添加。6、汤煮开后,把食材放入火锅,煮透后,改成小火,吃时候点击升降键,不用捞,捞,捞,嫩嫩的鱼片也一样不再需要漏勺,轻松升降真省劲!

三、忌一事:忌多吃辛辣食物

很多人认为,冬季要多吃辛辣油腻的食物,增加热量驱寒保暖,其实这是不对的,这个时候,如果常吃辛辣油腻食物,往往会产生内热,出现痤疮、烦躁和便秘等症状,所以我们在吃这些食物的同时,一定要注意搭配萝卜、白菜等食物,一起食用哦。

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雪峰儿

简介:自媒体作者,美食网站美食达人,用爱快乐做美食!