毕节，这座位于贵州西北部的城市，凭借独特的地理环境与民族风情，孕育出了无数令人垂涎的特色美食。今天，就跟随我的脚步，一起走进毕节的大街小巷，探索那些藏在市井之中的美味。
第一站，我们来到“常回头羊肉粉馆”。羊肉粉作为毕节人早餐的首选，在当地美食界占据着不可撼动的地位。走进这家店，羊肉汤的鲜香瞬间扑鼻而来。店内人气火爆，食客们大快朵颐。点上一碗热气腾腾的羊肉粉，洁白爽滑的米粉浸泡在浓郁醇厚的羊汤里，上面铺着薄厚均匀的熟羊肉片，撒上翠绿的香菜和葱花，再根据个人口味加上一勺油亮香辣的辣椒油。入口的瞬间，羊肉的鲜嫩、米粉的劲道、汤汁的鲜美完美融合，辣味在舌尖散开，暖到胃里，让人忍不住一口接一口。
离开羊肉粉馆，沿着街道前行，便能找到“王记冲冲糕”的摊位。这是一种极具特色的传统小吃，承载着许多毕节人的童年回忆。摊主熟练地将米糊舀进特制的模具，放上玫瑰糖、芝麻、花生碎等配料，再用开水快速冲制，短短几分钟，一份香甜软糯的冲冲糕就呈现在眼前。吃的时候，用小勺子轻轻挖起，入口即化，米香与配料的香甜相互交织，口感丰富，甜而不腻 ，每一口都是满满的幸福感。
夜幕降临，毕节的烧烤摊开始热闹起来。“胡家烤小肠”是毕节烧烤的代表之一，不得不尝。走进店里，炭火熊熊，烤架上摆满了各种食材，其中最亮眼的当属烤小肠。处理干净的小肠被剪成小段，放在烤架上滋滋冒油，逐渐变得金黄酥脆。吃的时候，蘸上店家特制的辣椒面，小肠的脆嫩与辣椒面的香辣完美搭配，咬下去还有爆汁的口感，越嚼越香。除了烤小肠，店里的烤洋芋、烤豆腐也别有一番风味，洋芋外焦里嫩，豆腐表皮金黄，内里嫩滑，都是下酒的好菜。
毕节的美食丰富多样，无论是鲜香的羊肉粉、清甜的冲冲糕，还是热辣的烤小肠，每一种都蕴含着这座城市独特的魅力。如果你是一个热爱美食的人，一定不要错过毕节，来这里开启一场味蕾的狂欢，相信你会被毕节的美食深深折服，留下一段难以忘怀的美食记忆。
