在福建有一座小城，每当秋冬，都格外让人着迷。这里的风光极好，福建人常说：“好山好水好风情，数一数二数三明。”说的就是这儿，福建三明。
提起三明这座城，很多外地朋友或许并不那么熟悉。但若提起三明的“神秘组织”——沙县小吃，全国真没几个人不知道，这个中国人最爱的深夜食堂，就诞生在三明。
三明的好吃，是经过几亿张嘴巴验证的，当地的更比想象的好吃10000倍！这里不仅有沙县，还是粿条之乡、地道客家美食，240多种小吃，一份简单的蒸饺+拌面就征服几亿人。
但除了美食，三明的风光与人文在福建也是佼佼者。这里有享誉世界的丹霞地质奇观，这里是客家人的祖地，古早味比泉州还浓，这里更诞生了理学大师朱熹，文学气息浓厚。
它还曾是「中国唯一的绿都」，几乎常年翠绿如春。丹霞、河谷、桃花源洞，这儿的山水江湖很广，但这份郁郁葱葱的背后，是从污染重镇到中国绿都，是无数三明人的努力。
它还拥有「福建第一大湖」，静谧悠闲丝毫不输洱海。三明私藏福建最大湖泊，闽湖，随手一拍都仿佛是来到了云南一般。湖水静谧，生活闲适。
秋冬避寒，三明真的合适又低调，今天30℃，一秒入夏。甚至还能在12月末去抓住秋的尾巴，不输婺源的晒秋，恍惚间还以为来到江西，还有巨大的古银杏树，给城市平添古韵。
吃着小吃，漫步三明的古街深巷，它骨子里流露出来的闽风更加让人着迷。这里是客家祖地，一砖一瓦都浸满了客家文化，那些传统民俗始终都在。
但作为福建最年轻的城市之一，这里又很新，各种网红风景插在古色里。这里拥有媲美越南的网红佛手桥，走在上面，仿佛是踩着云朵与彩虹，随手一拍都很上镜。
在三明这座有山有水，有风骨有气质的小城里，完全实现了旅行自由、美食自由。你可以悠闲躺平，也可以刺激爬山攀登云梯，更可以敞开肚子，一天胖3斤。
不如今年的冬天旅行，就去三明吧。从福州过去仅1小时13分钟，离厦门也很近，过一段悠闲的吃货时光吧。
追晚秋，躲冬天去古村过几日避世慢生活
三明的冬天来的格外晚，走进这座新奇又自带古韵气质的城市。去城市、街巷、古村体验慢生活，去避寒过冬，去追晚秋看绚烂风光。每天吃吃喝喝，然后在村子里酿酒，晒太阳，这样的生活不要太舒坦。
/ 桂峰村 /
秋末桂峰古村成了整个三明最美的存在，这里的晒秋风光，一点都不输江西婺源，但是比婺源要小众人更少。
别看桂峰村低调，它可是国家4A级景区，更是中国历史文化名村和保留下来的珍贵传统村落。
这里是朱熹的故乡，也是蔡襄后人的聚居地，可想而知，有多少文化在这里流传，传承给一代又一代人。
每到秋日，深山中的古村就忙活起晒秋。辣椒的呛鼻，玉米的醇厚，南瓜的香甜，混合着日头的气息，一箩箩铺展在房前院后，风里都透着秋收的喜悦。
爱旅行的人，都会特意来这里，体验一把晒秋，晚上再吃一顿农家饭，炊烟袅袅。“凡是烟火气，最抚凡人心”。
待到了夜幕降临，村落里便添了几分悠然和神秘。一盏盏大红灯笼，在屋檐下迎风摇曳，映衬着古色古香的木屋，房前屋后的晒箩，既鲜活又古老。
走在村落间，触摸明清风格的39座古建筑，既能摸到江南水乡的柔媚，又能看到商业繁忙的繁荣。
这里还有约拍，换上一身民族服装，在村落间闲逛，老街旧巷、青瓦土墙，十分原生态。
当地人还喜欢酿很多桂峰红曲黄酒酿，每年秋冬都有一股股很浓的酒香味在巷子里飘散，十分有生活气息。
/ 龙门场银杏林 /
三明尤溪的山中，还藏着着全东南最大的古银杏群，这片古银杏群共有353棵，有300多棵将近千年树龄。
秋风一吹，满地黄叶，片片银杏叶飞落在屋檐上，小路旁，如软绸般铺天盖地的金黄。
绵延的银杏长廊，将大地变成金色的海洋，层层叠叠地包裹着三明这座安静的城市，仿佛岁月也被凝固。
沿着道路，随意走走，不时有阵阵秋风拂过，漫天的银杏叶就飘零而下，像是落了一场纷纷扬扬的银杏雨。
片片金黄在身侧翻卷，唯美至极，一眼望不到头的金黄，浓烈秋色一点都不输腾冲。
/ 泰宁古城 /
在三明，还藏着一座悠闲地古城，古城节奏很慢，拥有1000多年的历史，却没有多少商业气息。
古城内，有全国重点文物保护单位「尚书第建筑群」，还有大批保存较为完整的明代民居群。
古朴的尚书第大气又雅致，还有进士街、九举巷、尚书巷、状元街等古街巷，也是古韵满满。
走入古城里，时光就像被按下了暂停键一般，满城风景半城美食，在这住几天，轻而易举找到自己的小确幸。
不同于大理那样的古城，这里还沾染了许多书卷气和闽味，在这听听戏，喝喝茶，悠闲极了。
/ 甘露岩寺 /
在大金湖还有一座“水上悬空寺”，只靠着一根柱子便可以支撑900多年！它就是「甘露寺」。
很难想象在千百年前，古人是如何在岩穴之中建造这样一座精致的寺庙。稳固、美丽，任谁看了，都震撼无比。
爬上台阶，登上“颤颤巍巍”的悬空寺，左手是石壁，右手是悬崖，透过木头缝隙下是万丈深渊。
站在寺庙上俯瞰下面的风景，重走千年的路，吹着千百年来同样的风，聆听岁月的故事和建筑的绝唱。
福建最绿的城市山水江湖很广，很美
三明冬日也很温暖，更拥有如春天般的明媚。这里是公认的中国绿都第一名，甚至被很多人称为“中国唯一绿都”，可见三明的山水有多灵。
/ 古溪星河 /
古溪星河，一个能看到漫天萤火，又能看到璀璨星河的地方，这里的山水有一股“侠气”的美。
每年夏天，当夜色来临，城市坠入一片黑暗。在这山谷中，却开始了一场“环保灯光秀”。
无数萤火虫在这里一闪一闪，照亮了林间。这儿就仿佛是从童话故事里走出来，随时都会上演一场“萤火虫之森”。
晚上很适合在这能看星星，这里有着用肉眼就能看见的璀璨星河，只要天晴，银河一抬头便能看的一清二楚。
除此古溪还有一座越南同款的桥，这也是中国首座悬空彩虹仙手桥，不必远赴越南，就能看见媲美越南的佛手桥。
凌空悬浮在海拔千米的绝壁之上，云雾缭绕间一只仙手托起五彩斑斓的桥。
走在上面，阳光把这里照耀的五彩斑斓，整个人仿佛是走在彩虹上，又像是踏在七彩祥云上。
站在桥上俯瞰山峦叠翠，颇有一种一览众山小的感觉，一副绝美的山水画卷在眼前徐徐展开。
/ 联合梯田 /
这里是福建最美的梯田，每年这里的奇幻风格都会迷倒无数摄影爱好者，秋冬更是美极了。
这里也是“全国五大魅力梯田”之一的梯田，层层叠叠的错落之美，造就了梯田绝佳的视觉效果。
这里有着不输元阳梯田的美。梯田密密麻麻，绵延数十里。层层叠叠的梯田，没有一点多余的空隙，像是天梯一般，壮观无比。
/ 闽湖 /
福建的第一大湖泊，如果你想在三明寻觅景美又清幽的地方，一定不能错过闽湖。
这里碧绿色的湖水很是清透，站在湖边，视野也相当开阔。
而且这里晚上的时候，还能看见星空。不需要借助外在工具，裸眼便可以看见。
/ 大金湖 /
如果说张掖的七彩丹霞，是上帝的颜料盘洒落在山地丘陵，那泰宁大金湖的水上丹霞，更像是一幅山水交融的百里画卷。
大金湖，是世界上发育最完整、海拔最高，且面积最大的丹霞地貌。
亿万年的鬼斧神工，造就了丹霞与碧绿湖泊交辉相应的盛景。
来到这里，时间的年轮仿佛触手可及，千姿百态的丹霞洞穴，恢宏又壮观。
“沙县小吃”的故乡200+美食，一定要吃一次
沙县小吃，风靡了全国，但绝大部分人都没有尝过真正的沙县味道。
在三明当地，小吃多达240+种，各色的烧麦、豆干、葱肉饼、金包银、青草冻……
随意一家不起眼的小店，就可能是开了十几年的老味道，出了三明再难吃到。
/ 拌面+扁肉 /
沙县小吃最经典的cp怎么能少的了“拌面+扁肉”，早上来上一份，十几块钱就能获得堪比一顿大餐的满足感。
这里的拌面绝对是最最最好吃的沙县拌面，讲究的就是用尽当地最好的材料。
揉面用的是山泉水，制成的通常都是碱面，韧性十足，拌起来顺滑，不软趴也不断条，入口爽滑，筋道，有嚼劲！
又因为福建盛产花生，物尽其用沙县拌面在最后需要淋上满满一大勺花生酱，香浓的花生酱沙沙的口感，吃上一口嘴里满是香味。
吃一碗扁肉，就能让你了解三明这座城。为了吃上一碗滑嫩的扁肉，用木棒可以重复的捶打至少半个小时。三明人，不管做什么都无比的专注。
而扁肉最大的特点就是皮薄，薄如蝉翼。看起来吹弹可破，却怎么都煮不破，吃到嘴里还会有微微的弹性。
扁肉的汤也是有讲究的。先在清汤里煮熟，再放到猪骨高汤里浸满味道。
这样做出来的扁食才会既有浓汤的香气，内馅又不腻。吃上一大碗，嘴里也还是爽口的。
/ 芋饺 /
在三明，其实你很难找到蒸饺的身影，这里吃的最多的就是芋饺。没错，就是用来芋头包饺子。
每年农历七月，新芋上市，沙县人就开始做芋饺。用新鲜的芋头和本地木薯粉做成芋饺的皮，吃起来软软糯糯，还很Q弹。
几乎每家的肉馅都不太一样，通常是猪肉，香菇和笋干，晶莹的皮子裹着粉嫩的馅儿。
咬上一口，会有淡淡的芋头香，肉馅还透着些许汁水，吃起来很是饱足。
/ 水晶烧麦 /
烧麦也是在三明必点的美食。薄薄的面皮包裹着透明的粉丝，看起来晶莹剔透，像水晶一般。
内里的馅料也不是糯米和猪肉，而是微韧的粉丝，少许胡萝卜丝，葱丝和肉丁，出锅以后还会刷上一层猪油，让人看着就垂涎欲滴。
吃的时候一定要蘸上这里特有的蘸料。咬一口，口感是鲜香爽滑，一口鲜气在嘴巴里肆串，极为鲜美。
/ 金包银 /
三明的清流还是“豆腐皮之乡”，这里豆制品也格外好吃，而听着就很喜庆的金包银，便是将四方豆腐挖空，塞入馅料制成的。
它的馅料种类非常多，猪肉、白菜、虾皮、笋丁，只有你想不到，没有它不敢包的。
吃的时候，还是要搭配特制的蘸汁，每一种馅料蘸汁还不一样，能够充分的保留它的鲜香。
三明美食，不只沙县街头美食，个个能打
三明的美食除了沙县，其他地方也很有特色。比如永安就是粿条之乡，尤溪有很多飘香的面食，三明宁化的客家菜也很不错。
/ 叉叉粿 /
如果没有吃过叉叉粿，那你就算是白来了三明永安，这是永安人最爱吃的小吃之一，流传了数百年之久，当地人也管它叫粿条筒。
将薄薄的米浆蒸熟，随后卷成厚实的筒状，然后用毛竹特制的小叉子直接叉着吃，所以便被叫作了“叉叉粿”。
洁白的粿条淡而无味，但当地人会配上酱油、黄椒、芝麻油等调成的酱料，叉起粿条，在酱料里滚上一圈。
鲜，咸，辣的滋味就会齐齐涌上舌尖，还有那爽滑清凉的口感，让人吃过就爱上。
/ 大条面 /
大条面可以说是尤溪的代名词。传说大条面还是乌冬面的祖宗辈，4-5毫米宽的长面条，吃起来弹性十足。
加入食用油、盐巴、味精、酱油、蒜头醋、葱花等佐料，搅拌均匀，一碗撩人胃口的干拌大条面就做好了。
/ 灯盏糕 /
在三明的街头巷尾里，时常也能寻到灯盏糕的身影，虽是油炸的小食，却不会过于油腻。
刚出锅的时候，最是好吃，一口咬开酥酥脆脆的外皮，里头萝卜丝是爽脆的，还带着一丝丝甜津津。
小尾巴原来三明，才是真正的小吃天堂芋饺，米冻皮，青草冻，锅贴，粿条糍粑，泥鳅粉，牛肉汤，鸭头，春卷……花不了几个钱，就能吃得舒服又饱足除了美食，这里更是一个风景天堂实在是太羡慕三明人了
三明小贴士可搭乘高铁至三明站，自福州出发约1.5h可以抵达美食推荐沙县庙门扁肉店建国3幢23号人均：￥20元佳兰烧麦（沙县府前中路店）府前中路152-1号人均：￥10元肥姐小吃（广场店）滨河路13栋1层13号店人均：￥30元杨金叉叉粿老店（永安）旧街251号附近人均：￥5元尤溪佳味小吃建设街24-11号人均：￥15元四方桌·福建客家醉酒鸭（三明万达店）新市北路万达广场室内步行街三层3029号人均：￥60元
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