乌兹别克:在最豪华的菜市场,发现苏联的秘密

小禾萌萌 2025-04-21 17:18:06

最近,我找写作灵感时,翻看了不少前苏联老人的访谈视频。发现好多老人都挺想念他们年轻时离开的那个国家。

去中亚旅行前,我一直以为回忆这东西就像给过去加了层美化滤镜,经常骗人。要是现在过得不顺心,就容易忘掉回忆里的苦,光想着那些好的事儿,好让自己心里舒服点。但这次到了中亚,我实地探访了哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦这两个以前苏联的加盟国,经过十天的游玩,我对苏联的看法得改改了。当我亲眼瞧见了苏联留下的那些老东西,我才算是明白了为啥有人那么想念苏联。

说实话,从实际生活的角度瞧瞧,1980年代末的苏联,在衣食住行上,真的没法跟那时候的西方比。苏联垮台,说白了,就是它自己一身毛病,到最后实在没法收拾了。不过呢,有些人想起苏联,并不是因为啥大道理,就是心里头那份感情在作祟。苏联对他们来说,就像年轻时爱过的一个人,到了老年,偶尔回想起那个人,可能因为一个温柔的眼神,就把以前那些不好的事儿,比如喝酒误事、胡闹、骗人和背叛,全给忘了。

人这种生物挺纠结的,有时候为了好处能理智得像个冰块,不近人情。可一旦感性占了上风,又能为了那点摸不着的温情,豁出一切。苏联这家伙,就像个不那么完美的伴侣,毛病一堆,但它的闪光点也是绝无仅有的。

【中国菜市场】

每到新地方,我总会逛逛当地的菜市,那是瞅瞅当地人咋过日子、心情咋样的最佳去处。

聊聊我眼中的中国菜市场吧。回想起十年前,浙江那边的菜市场,简单来说就是:味道难闻、环境邋遢、摆放杂乱、质量不行。

一踏进菜市场,一股说不出的怪味就直冲鼻子,特别是夏天热得要命的时候,那味道更是复杂。鱼虾的海腥味,烂菜叶的臭味,鸡鸭粪便的骚味,还有小贩们忙出一身汗的味道,加上男人们抽烟留下的烟味,这些味儿混在一起,简直让人别有一番“享受”。

地上老是湿答答的,烂菜叶子、臭鱼烂虾、洗内脏的脏水,还有鸡鸭拉的屎,这些玩意儿全混在一起,在地板上到处流。你要是穿着双白运动鞋进菜市场,那就跟走地雷区似的,得步步小心,稍不留神就完蛋了。

在我们这菜市场摆摊的,除了个别几个能把买卖做得挺大,剩下的那些,大都是生活在社会比较靠下的位置。因为干这行当的环境实在不咋地,他们也就不太在意穿衣打扮了,身上的衣服老是看起来脏脏的,头发也总是油腻腻的。

那时候,咱们的菜市场大多就是些简陋的棚子,冬天里头又湿又冷,夏天呢又闷又热。在大家开始用手机支付之前,菜市场里那纸币多得吓人,简直就是细菌最爱待的地方。可奇怪的是,有些人就乐意那样,一边用舌头舔舔手指头,一边还用手一张张地数钱。

说说我对一些发展中国家菜市场的看法吧,10年前中国的是那样,现在墨西哥、突尼斯的也都差不多。不过呢,浙江的菜市场这几年变化特别大。说白了,就是经济上去了,大家对生活质量的追求高了,手机支付也流行开了,买卖过程变得清爽多了。国家也开始更关心老百姓的生活,往这方面投了不少钱,还有各种检查和考核。这几年的变化,真的是明摆着的事儿。说到根儿上,这些变化都是经济发展带来的。我记得,人均GDP过了1万美元这道坎儿后,咱的菜市场环境才一点点好起来。

【乌兹别克菜市场】

根据国际金融机构的数据,乌兹别克斯坦的人均收入也就2000美元左右,说实话,我之前对那儿的菜市场真没抱啥希望。就这样,一直到我在塔什干快待完的最后一天,我才突然想到还没去过菜市场呢。说来也巧,客栈老板跟我说,附近就有个乌兹别克斯坦最大的菜市场,走路十分钟就到,名字还挺有意思,叫Chorsu Bazaar。听说“Bazaar”这个词是从波斯语来的,咱们这儿管它叫“巴扎”,意思就是市场。

说到见到Chorsu大巴扎那会儿,我真是惊呆了,心想:“苏联人真行,能把菜市场搞得跟圣殿似的!”在那之前,1998年之前吧,我还真没见过这么壮观的建筑。它就像个大伞,罩着一个圆房子,伞中间还有个洞,洞上面又顶了个小伞。这样的设计,一来光线好,二来透气,中亚夏天热得要命,底下交易大厅的热气,都能从那圆洞飘出去。虽然外面热得不行,但一进巴扎,凉快多了。

这种建筑,讲究的是实实在在,把实用和好看结合得恰到好处。从外观瞅着,你可能会以为它是体育馆或者展览大厅。说起来,乌鲁木齐也有个大巴扎,不过它主要是用来表演和旅游,吸引的大多是外来的游客。但塔什干的大巴扎就完全不一样了,它就像是个大型的菜市场,深深融入了当地人的日常生活。周边的农户会来这里卖货,城里的居民也来这儿买东西。

说到这个建筑,网上中英文的材料少得可怜,就俄语资料还算全面。市场中间那个大穹顶,装饰的是中亚游牧民族的图案,有75米宽呢,一共三层,还有电梯可以坐。最底下一层有地下室通道,中间层和最上面那层都摆着货架。货架上的东西分得可细了:蔬菜、水果、坚果、糖果、调料,还有粮食,啥都有。

那时候,苏联为了打造这个菜市场,真的是下了大本钱,用料相当讲究,能铺上大理石的地方,全给铺上了。为了方便农民兄弟搬货,他们还特地装了电梯。就连农民吃饭的地方,都装修得特别豪华。

我琢磨出一个道道儿,就是餐厅里天花板越高,往往代表着这家餐厅越上档次。你想啊,高天花板看着是好看,可也得多花钱多占地儿,这得是有钱人才玩得起的。但在以前苏联那边儿,这事儿可就不准了。就拿大巴扎的农民食堂来说吧,那场面,简直就像当年欧洲贵族吃饭的地儿一样豪华。食堂的天花板设计得特别复杂,高得至少有10米呢。

我弄了碗手抓羊肉饭,外加一壶热红茶,总共花了20块大洋。然后我就坐在那儿,最高档的地儿,吃着最便宜的吃食,心里头那个感觉,真是太奇妙了。这种感觉,估摸着也就只有在以前苏联那些地方能碰上。

苏联那时候给劳动人民搞的厕所,那叫一个讲究,满眼望去,几乎都是大理石铺的。虽说这事儿已经过去40年了,但就算拿现在的眼光来看,那用料也是顶呱呱的好。

站在chorsu大巴扎的场子中间,我抬头望向屋顶那道光,心里头猛地一亮,明白了为啥子那么多人总想着苏联。在人类走过的日子里,苏联头一遭让咱老百姓活得有头有脸,体验到了那些高高在上的人才有资格享有的光彩。说白了,就是劳动人民第一次这么风光无限!

我访问了不少菜市场的老一辈,说到那个大巴扎,他们总会频繁地提到苏联。他们都挺想念过去的好日子,那时候他们都是苏联的一份子。尽管生活水平不算高,但大家都处在同一水平线上,不管是教师、干部还是农民,都讲究个“平等”。可如今呢,他们生活在社会的最下面一层,整天忙得团团转,也挣不了几个钱,还得受人白眼,仿佛被市场经济给抛弃了。

我在网上搜俄文资料时,还翻到了设计这个菜市场的大佬,他叫Сабир Адылов,也就是萨比尔·阿迪洛夫。这家伙可不简单,拿奖拿到手软。

这位建筑师在1981年荣获了苏联人民建筑师的称号,1970年到1986年间还当过塔什干的首席建筑师,并且在1975年拿到了苏联国家奖。他当年在超级大国里,那可是顶尖的建筑大师。要是在市场经济那会儿,像他这样的高手,不是忙着给有钱人盖豪宅,就是去搞歌剧院、交通枢纽或者办公楼的设计。反正,给普通老百姓设计菜市场的活儿,肯定是轮不到他的。但苏联不一样,他还真就给劳动人民设计了菜市场!

漂亮的劳动环境,悄悄地给基层劳动者带来了精神上的提振。在乌兹别克斯坦的首都塔什干,菜市场的商贩们,每个月挣的钱也就200到300美元,账本上明摆着,不算啥有钱人。但我真没瞧见有谁邋里邋遢的,特别是女摊主们,都挺爱收拾自己。虽说穿的衣服不是什么大牌货,但一个个都穿得挺合适,挺有样子的。说实话,咱们这儿的菜市场摊主,挣得钱至少是乌兹别克同行的三倍,可穿衣打扮这块儿,真心比不上人家。

挺让人吃惊的是,乌兹别克摊主对商品摆放的要求特别高,简直就像每个人都是设计大师一样。他们对商品的形状、比例、颜色都挑得很细,总是不停地摆弄,就为了看起来干净、整齐、漂亮。他们不仅爱美,还特别能吃苦。而且啊,我在大巴扎逛了好几圈,几乎都没见到垃圾和脏水,这简直太不可思议了。得再说一遍,他们一个月才赚不到300美元呢。

【写在最后】

苏联那时候的做法,真的是把劳动人民当成了宝,直到现在,你去菜市场问问那些摊主,他们还对苏联存有深深的怀念。但这些摊主没琢磨到的是,这光鲜亮丽的菜市场背后,其实危机四伏,那种超前的风光日子根本长久不了。

以前那部让我们挺得意的电梯,因为没钱维护,现在已经不能用了。厕所里,大理石还亮闪闪的,但没钱修,那些金属配件都坏了。跟其他苏联时期的厕所一样,里面都臭烘烘的。苏联那时候的大巴扎,设计上是想着让工人们心里舒服点,可经济上却没看清实际情况。钱都用错地方了,小贩们挣的那点钱,根本养不起这么豪华的地方——这就是最让人难受的事实。

苏联特别厉害的一点就是能集中力量搞定大事情,也很擅长从1做到100的积累过程,但他们在从0到1的突破上就不太行了。碰到危机时,计划经济确实能迅速应对,效率很高。不过要是从长远来看,计划经济的问题就明显了,不光是不够灵活,最关键的是,它搞不出那种“颠覆性新花样”。比如说,微信把email给替代了,email又取代了手机短信,短信之前传呼机最火,传呼机之前电报盛行,电报之前还得靠邮寄信件……这些都是颠覆性的变化。苏联呢,就最缺这种创新能力。

那时候的中国,虽说没有那种超级高端的菜市场,但随着时间的推移,市场也在一点点变好,从以前的菜市场变成了超市,接着超市又发展成了网上商店。我从中亚游玩回来后,发现家里的卫生纸快没了,拿起手机打开购物应用,首页就直接给我推荐了卫生纸,感觉大数据比我还清楚我需要啥,轻轻一点,下午东西就送到了家门口。

包裹送到手上的时候,我突然脑海中浮现出乌兹别克的那个chorsu大巴扎。它就像被包住的蝴蝶,看着挺美,但已经被时间钉在那一刹那,没法再飞起来了。以后也就是慢慢变老,最后在历史里没影了。

我明白,现在还有挺多人想念那个壮观的大巴扎,同时也有不少人对电子商务不感冒。但无论你咋看,这就是经济发展的路子,咱们没法扭转自己,只能顺着规律走。苏联过去再好,还不是被时间给淘汰了,理想再美好,也得向现实低头。

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