炎炎夏日，一道清新酸爽的凉拌柠檬手撕鸡，无疑是打开味蕾的绝佳选择。这道菜以其独特的风味和简单的做法，成为了夏日餐桌上的明星美食。
凉拌柠檬手撕鸡的核心在于其独特的风味组合。柠檬的清新酸味与鸡肉的鲜嫩完美融合，每一口都充满了层次感。手撕鸡肉保留了纤维的细腻口感，搭配上浓郁的酱汁，入口后鸡肉的鲜香与柠檬的酸爽交织，令人回味无穷。柠檬的加入不仅提升了菜品的清新感，还巧妙地中和了鸡肉的油腻，使整道菜更加爽口宜人。
制作这道美味的凉拌柠檬手撕鸡，需要准备以下食材：新鲜的三黄鸡一只（约1000克）、新鲜柠檬1个、香菜20克、蒜瓣30克、小米椒10克。调料则包括生抽30毫升、陈醋15毫升、盐3克、糖5克以及适量的食用油。
以下是具体的做法：
1. 将三黄鸡清洗干净，放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转中火煮约20分钟，至鸡肉熟透。
2. 煮好的鸡肉捞出，放凉后用手将其撕成细丝，注意保持鸡肉的纤维完整性。
3. 将柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用。蒜瓣剁成蒜末，小米椒切碎，香菜切段。
4. 取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、蒜末、小米椒和柠檬汁混合，搅拌均匀，调成酱汁。
5. 将鸡肉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一丝鸡肉都裹上酱汁。
6. 最后撒上香菜段，淋上少许食用油，再次拌匀即可装盘。
这道凉拌柠檬手撕鸡不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它承载着家的味道和夏日的记忆，每一口都能唤起对美好时光的回忆。在家庭聚会或朋友聚餐时，它总能为餐桌增添一抹清新的色彩，成为大家争相品尝的佳肴。
无论是作为主菜还是配菜，这道凉拌柠檬手撕鸡都能以其独特的风味和简单的做法，轻松赢得大家的喜爱。快来尝试制作这道夏日必备美食，让酸爽的柠檬与鲜嫩的鸡肉为你带来一场味觉的盛宴吧！
