天气冷了，浙江老两口晚餐很简单，只有2个菜，蒸1锅炖1锅，热乎乎，好舒服！

网友：“硬菜”啊！

冬天，吃羊肉，喝羊汤的季节到了！

羊肉具有温补身体、增强免疫力、改善血液循环、促进新陈代谢和提升抗寒能力等多种功效，所以，冬天，那肯定是要炖一锅热乎乎的羊肉汤呀，喝完全是暖洋洋，多舒服！

这次羊肉搭配竹甘蔗、茅根一起煮汤，好吃不上火，生津润燥，而且它其中的甜味，还能消除异味，使羊肉汤更鲜美呢！

不过，羊肉汤，可不是随便什么羊肉都好吃的。一定要买真正的散养羊，肉质细嫩，却没有膻味，随便一炖，只需加盐，其他任何调料都不用，就鲜美无比！

只有真正的好羊肉，才能这样清炖哦！

我这个就是呼伦贝尔大草原的羔羊，真正在草原上奔跑的羊，一点膻味也没有！从不在外面吃羊肉的我，也一口爱上，真的不一样！

有的羊肉都是肥肉，气味又大，绝对不是真正的呼伦贝尔羊，肯定是育肥羊，不好吃。

第二个，毛白菜肉丸

这个看起来也是一碗汤，实际上肉丸是蒸的，毛白菜是烫了一下，但是我又舍不得那个鲜汤，就干脆两个放在了一起，哈哈！

现在添加剂满天飞的时代，能吃到不打药、原生态的白菜，真的太难得了！

很多人吃过一次就爱上，问我它的名字叫什么菜。我也不知道呀，我只知道它叫毛白菜，反正自从吃过这个毛白菜，就再没去菜场买过别的菜。

味道非常鲜美，隐隐约约还有甜味，真的很好吃，天天吃也吃不厌！

肉丸子，我最喜欢吃，也最喜欢做了。

我觉得我的肉丸做得很好吃，哈哈，比外面卖的好吃多了。从不加淀粉，真材实料都是肉啊，但是又特别柔嫩，鲜美，一点也不柴。

不像外面卖的肉丸，不是干巴巴很柴，就是粉腻腻没肉味。

老公一尝，说“好嫩，鲜，好吃！”

嘿，鲜就对了，除了肉，我还加了点紫菜和虾皮，鲜上加鲜呀，还超级补钙！年纪大了，要多补钙！而且，丸子口感鲜嫩，却不会散哦！

下面说下做法。

我这里用的是羊排，本来是长长的羊排，把前面大块肉的部分切下来冻着，本来是烤着吃的，后来炖汤算了。

羊排加水，煮沸，焯下血水，捞起洗净。羊排、竹甘蔗、茅根、姜片、酒、足量水加入炖锅中，不用再加其它任何调料了哦！

大火煮开后转小火，定时1小时左右，最后加盐调味。

中间不用人管，炖汤呀，我最喜欢了，省事儿！

炖羊肉汤的时候，调个肉馅做肉丸，哈，做一次，吃好几天哦！

肥肉和瘦肉分开，切小块。

肥肉先用绞肉机打碎，多打一会儿。

瘦肉少打一会，几秒就行，打成小颗粒就可以，别打成肉糜，这样做丸子才鲜美哦。

打好的肉馅，加盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、适量水，沿一个方向搅拌上劲，边搅拌边加水，直至肉馅充分吸收水分。

水分也别加太多，否则太软，肉丸子会难以成型。

加入虾皮和紫菜，也搅拌均匀。

我这个紫菜，是紫菜妈妈的头茬紫菜，可干净了，不用洗，剪碎，直接放进肉馅就可以。如果是普通紫菜，可能需要泡一下，也许会有沙子什么的。

头茬紫菜如黄金般珍贵，被称为“软黄金”，营养价值很高哦。

用勺子挖一勺肉馅，两只手摔打几次，做成肉丸，想吃几个就做几个。

剩余的肉馅放冰箱冷藏，可以吃好几次，继续做肉丸，或蒸鸡蛋肉饼、或炒菜，都好吃。

如果想全部做成丸子，可以把它们先放在沸水中定型一下，捞起，冷却后冷冻，这样以后吃也很方便。

我为了省事，这几个丸子，加少许水，放在锅里蒸的，20分钟，不用调料。

我喜欢炖和蒸，因为这样我可以偷懒，不用守着，可以离开厨房，去玩，哈哈！

等全部完成后，撕几片毛白菜的叶子，看看，多鲜嫩呀！

把毛白菜在沸水中煮一下，加入蒸好的丸子，加盐调味。

大功告成，好吃极了！

嘿，老两口晚餐只有2个菜，却个个是“硬菜”，好吃呀！